कम सामग्री के साथ स्वादिष्ट खाना पकाने की दादी माँ की युक्तियाँ

क्या आपको लगता है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको ढेर सारी सामग्रियों की आवश्यकता है? फिर से विचार करना! हमारी प्यारी दादी-नानी में फ्रिज में लगभग कुछ भी न होने पर भी स्वादिष्ट भोजन बनाने की अद्भुत प्रतिभा थी। के बारे में क्या क्रेम ब्रूले वेनिला या ए के साथ ताज़ा सलाद ककड़ी और स्मोक्ड ट्राउट के साथ? ये क्लासिक व्यंजन कभी-कभी असंभव लगते हैं, लेकिन वे वास्तव में सुलभ हैं और कुछ घटकों की आवश्यकता होती है।

इस लेख में, मैं आपको आकर्षक दुनिया में गोता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं दादी माँ के नुस्खे. हम बचे हुए खाने को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने की सरल तकनीकों का पता लगाएंगे, साथ ही ऐसे टिप्स भी पेश करेंगे जो रोजमर्रा के खाना पकाने को आसान बना देंगे। आरंभ करने के लिए तैयार हैं?

अधिक सुपाच्य व्यंजनों के लिए बेकिंग सोडा का प्रयोग करें

मीठा सोडा, दादी माँ की रसोई में एक आवश्यक, आपके भोजन को हल्का करने के लिए एकदम सही है। यदि आप दाल या छोले जैसी फलियों से व्यंजन बना रहे हैं, तो खाना पकाने के पानी में एक छोटी चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। यह न केवल खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है, बल्कि इन खाद्य पदार्थों को अधिक सुपाच्य भी बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें अक्सर ऐसे यौगिक होते हैं जो सूजन का कारण बन सकते हैं, और बेकिंग सोडा उन्हें बेअसर करने में मदद करता है। आप इसे अपना बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं केक इसे अपने व्यंजनों में बेकिंग पाउडर के साथ शामिल करके हल्का करें। इस घटक का सही तरीके से उपयोग करने के बारे में अधिक विचारों के लिए, अन्य खोजें खाना पकाने की युक्तियाँ.

जानें कि अपने भोजन को सिरके से कैसे सुरक्षित रखें

सिरका यह सिर्फ एक साधारण मसाला नहीं है, यह संरक्षण का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। अपनी सब्जियों का जीवन बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करें! उदाहरण के लिए, आप सिरके को पानी, नमक और थोड़ी सी चीनी के साथ मिलाकर मैरिनेड बना सकते हैं। खीरे या गाजर को भिगो दें और वोइला, आपका सलाद कई दिनों के लिए तैयार है। यह तकनीक फलों के साथ भी बहुत अच्छी तरह काम करती है: प्याज या चुकंदर जैसे फलों के अचार के बारे में सोचें। ये तैयारियां आपके व्यंजनों में तीखा और कुरकुरा स्पर्श जोड़ती हैं, साथ ही आपको बर्बादी को कम करने की अनुमति देती हैं। आसान कैनिंग व्यंजनों के लिए, कैसे करें, इस पर यह अन्य लेख देखें बचे हुए खाने से पकाएं.

बचे हुए से स्वादिष्ट सूप

अपना बचा हुआ खाना फेंकें नहीं, उसे किसी स्वादिष्ट चीज़ में बदल दें शोरबा ! दादी-नानी समझती थीं कि हर चीज़ की कीमत लगाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, सब्जियाँ पकाते समय छिलके और कम स्वादिष्ट हिस्से रखें। उन्हें कुछ मसालों के साथ पानी के शोरबे में मिलाकर, आप स्वाद से भरपूर आधार तैयार करते हैं। सब कुछ उबलने दें और इसे घर के बने शोरबा के लिए छान लें। फिर सब्जियों के टुकड़े, पास्ता या जो कुछ भी आपके हाथ में हो उसे डालें। कुछ ही मिनटों में, आरामदायक भोजन मेज पर है। छिलकों के पुनर्चक्रण के बारे में अधिक सलाह के लिए, हमारी खोज करें अपशिष्ट-रोधी युक्तियाँ.

तीन सामग्रियों से क्रीम ब्रूली तैयार करें

क्या आप जानते हैं कि इसे बनाना संभव है? क्रेम ब्रूले केवल तीन सामग्रियों के साथ? एक एक्सप्रेस मिठाई के लिए, आपको केवल 2 अंडे, 250 मिलीलीटर क्रीम और 50 ग्राम चीनी चाहिए। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर क्रीम डालें। मिश्रण को रमीकिन्स में डालें और बेन-मैरी में 150°C पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने पर, चीनी छिड़कें और सतह को ब्लोटरच से या अपने ओवन की ग्रिल के नीचे कैरामेलाइज़ करें। यह एक स्वादिष्ट, सरल और त्वरित मिठाई है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी! और भी आसान मिठाई विचारों के लिए, हमारे लेख पर एक नज़र डालें कुछ सामग्रियों का उपयोग करके मीठी रेसिपी.

व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल करें

ताजी जड़ी-बूटियाँ भारी सामग्री डाले बिना स्वाद बढ़ाने के दादी-नानी के रहस्यों में से एक है। चाहे वह तुलसी, अजमोद या सीताफल हो, थोड़ी सी जड़ी-बूटी किसी भी व्यंजन को बढ़ा देती है। अतुलनीय ताजगी लाने के लिए उन्हें अपने सलाद, अपने मांस या यहां तक ​​कि अपने पास्ता में जोड़ें। यदि आपके पास समय की कमी है, तो अपनी जड़ी-बूटियों को जैतून के तेल में आइस क्यूब ट्रे में जमाने पर विचार करें, ताकि वे हमेशा आपके पास रहें! यह आपको जड़ी-बूटियों के बर्तन खरीदने से बचाता है जिनका आप पूरी तरह से उपयोग नहीं करेंगे। अन्य हर्बल व्यंजनों को खोजने के लिए, हमारे लेख को ब्राउज़ करने में संकोच न करें अपनी खुद की जड़ी-बूटी पकाने की युक्तियाँ.