Het jy geweet dat elke jaar ‘n derde van die kos wat in die wêreld geproduseer word, vermors word? In ‘n konteks waar verantwoordelike verbruik meer relevant is as ooit, is dit tyd om ons ou kulinêre praktyke te herbesoek. DIE ouma se wenke is nie net herinneringe aan ‘n vervloë tyd nie, dit is skatte van vindingrykheid vir die herwinning van voedseloorskiet en die vermindering van hierdie onaanvaarbare vermorsing. Maak gereed om te ontdek hoe om jou skille, oorskietvleis of ou brood in smaaklike en oorspronklike disse te omskep. Hierdie reis na die kombuis van weleer sal vir jou eenvoudige en praktiese oplossings bied om jou oorskiet te laat skyn, terwyl ons ons planeet en jou beursie bewaar. ‘n Nuwe kulinêre avontuur wag op jou, so moenie ‘n maat misloop nie!
Gebruik groenteskille
DIE groenteskille word dikwels verkeerdelik weggegooi. In plaas daarvan om dit te mors, oorweeg dit om dit in heerlike sous te verander. Kombineer jou wortel-, ui-, seldery- of selfs courgetteskille in ‘n pot water. Prut alles vir 30 minute en syg dit deur om ‘n geurige sous te verkry wat as basis vir jou sop en souse gebruik kan word. Hierdie sous is nie net ekonomies nie, maar dit laat jou ook toe om waardevolle voedingstowwe te herwin. Vir ander wenke oor die herwinning van peelings, sien hierdie artikel: Ouma se wenke vir die herwinning van kosreste.
Transformeer ou brood
In plaas daarvan om die weg te gooi ou brood, maak croutons of heerlike broodkrummels. Vir die croutons, sny die brood in blokkies, bedruip dit met ‘n bietjie olyfolie, geur na smaak en verbruin dit dan in die oond. Sit dit voor in jou slaaie, sop of pastageregte vir ’n krakerige byvoeging. Wat die broodkrummels betref, sit die brood in ‘n blender en bêre dit in ‘n lugdigte fles. Jy kan dit dan gebruik om jou vleis of vis te bedek voordat jy dit gaarmaak. Vir meer idees vir oorskietbrood, besoek hierdie artikel: Wenke vir vinnige en smaaklike etes.
Versamel en kook oorskiet vleis
DIE oorskiet vleis hoef nie vervelig te wees nie! Een van die beste maniere om dit te gebruik, is om dit in “gratin” tipe geregte te inkorporeer of deur dit by souse te voeg. Kap die oorblywende vleis fyn en meng met soteer groente en rys of pasta vir ‘n volledige gereg. Jy kan ook brandrissie of sop daarmee maak. Vir ‘n nog eenvoudiger opsie, verhit die vleis met ‘n bietjie braaisous vir geurige toebroodjies. Ontdek ander wenke vir die gebruik van jou oorskiet deur hierdie artikel te raadpleeg: Wenke vir kook met oorskiet.
Die geheim van oorryp vrugte
Moenie meer weggooi nie oorryp vrugte ! Hulle kan omskep word in kompote, smoothies of selfs koeke. Druk jou oorryp piesangs fyn om in ‘n muffin- of pannekoekresep te gebruik. Appels en pere kan met ‘n bietjie suiker en speserye gaargemaak word om ‘n perfekte tuisgemaakte kompot te kry om jou jogurt te vergesel. Onthou ook om dit in flesse te sit om hul smaak te bewaar. Vir meer kreatiewe idees met vrugte, kyk na hierdie artikel: Vrugte-gebaseerde nagereg resepte.
Oorskiet gekookte groente
DIE oorskiet gekookte groente is ‘n uitstekende basis vir omelette of quiches. Kap groente en roer by geklitste eiers, kook dan alles in ‘n pan vir ‘n vinnige maaltyd. Jy kan dit ook by souse of vulsels voeg om dit te versier. Nog ‘n idee is om ‘n gratin voor te berei deur groente met room en kaas te meng voordat alles in die oond geplaas word. Elke happie word ‘n ontploffing van geure! Vir meer inspirasie met jou groente, moenie hierdie artikel mis nie: Ouma se wenke vir die herwinning van kosreste.