አንድ ቁራጭ ስጋ በተለየ መንገድ በማብሰል ብቻ ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ሊለውጥ እንደሚችል ተሰምቶህ ያውቃል? አንድ ስጋ በዓይነ ሕሊናህ ይታይህ ጨረታበአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ጣፋጭ እና ጥሩ ካራሚል። ግን ከዚያ ፣ የምግብ ሰሪዎች እንደዚህ አይነት ውጤቶችን እንዴት ያገኛሉ? መልሱ በጥቂቱ ነው። ቀላል ግን ውጤታማ ምክሮች በጣም ከባድ የሆኑትን ምግቦች እንኳን ወደ አስደሳች ደስታ የሚቀይር።
በኩሽና ውስጥ, እንዴት እንደሆነ ይወቁ ማለስለስ ሥጋ እውነተኛ ሀብት ነው። ይህ እያንዳንዱ ምግብ አፍቃሪ ሊገነዘበው የሚገባ ዘዴ ነው። ለቀላል የቤተሰብ እራትም ሆነ ከጓደኞቻቸው ጋር ለመመገብ፣ በጣም ለስላሳ የስጋ ቁርጥራጮች ሁሉንም ለውጥ ያመጣሉ ። ተደራሽ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ቀላል ዘዴዎችን በመጠቀም እንግዶችዎን በሚያስደንቅ ደረጃ ምግቦችዎን ከፍ ማድረግ ይቻላል. አስማታዊ ማሪንዳዎችን ፣ ያልተጠበቁ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ብዙም የማይታወቁ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል መማርስ? ለታላላቅ ምግብ ሰሪዎች ብቁ የሆኑትን እነዚህን ምክሮች ስንመረምር ከእኛ ጋር ይቆዩ!
ጠቃሚ ምክሮች 1: የመርከብ ጥበብ
ማሪንቲንግ ክላሲክ እና እጅግ በጣም ውጤታማ ዘዴ ነው ማለስለስ ስጋውን ። ይህንን ለማድረግ እንደ አሲድ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በቅመማ ቅመም እና በወይራ ዘይት. ስጋው በዚህ ድብልቅ ውስጥ ቢያንስ ከ4 እስከ 6 ሰአታት ውስጥ እንዲሰርዝ ያድርጉ፣ ወይም ለበለጠ ውጤት በአንድ ጀንበር ያድርቁት። አሲዶቹ ፕሮቲኖችን ይሟሟቸዋል, ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርገዋል. ከማጣፈጥ በተጨማሪ ይህ ዘዴ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እርጥበት እንዲይዝ ይረዳል. ጣዕምዎን የሚያስደስትዎትን ለማግኘት በተለያዩ ማሪናዳዎች መሞከር ያስቡበት!
ጠቃሚ ምክሮች 2: የጨው ኃይል
የ ጨው በጣም ለስላሳ ሥጋ ፍለጋ ውስጥ የማይታመን አጋር ነው። በስጋው ላይ በመርጨት እርጥበቱን ማውጣት ይጀምራል. አንዴ ካከሉ በኋላ ስጋው ለ 30-60 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ. ይህ ጨው የጡንቻ ቃጫዎችን እንዲለሰልስ ያስችለዋል ፣ ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጣፍ ይፈጥራል ። ከተጠባባቂው ጊዜ በኋላ, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ ስጋውን ማጠብዎን አይርሱ. ይህን ዘዴ መጠቀም ቀላል ነው እና እንግዶችዎ ያለምንም ጥርጥር የሚያደንቁትን ጥልቅ ጣዕም ያቀርባል.
ጠቃሚ ምክሮች 3: የፍራፍሬ አጠቃቀም
ፍራፍሬዎች, እንደ ፓፓያ ወይም አናናስ፣ ስጋን የመዋሃድ ሃይል ያላቸውን ኢንዛይሞች ይዟል። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የደረቀ ፓፓያ በማርናዳ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ከጡንቻ ጋር የተያያዙ ሕብረ ሕዋሳትን ስለሚሟሟ ስጋን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ያደርገዋል። ይህንን ጠቃሚ ምክር ለመጠቀም ፍራፍሬዎን ያፅዱ እና ከ marinade ጋር ያዋህዱት። በዚህ ፍራፍሬ ድብልቅ ውስጥ ስጋው ለጥቂት ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት, እና ፍጹም የሆነ ሸካራነት ይኖርዎታል. የሻጋታ ወጥነት እንዳይኖረው ለማድረግ የመርከቧን ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳያልፉ ይጠንቀቁ. ይህ ዘዴ ወደ ምግቦችዎ ልዩ እና ጣፋጭ ጣዕም ያመጣል!
ጠቃሚ ምክሮች 4: ስጋውን ይቅፈሉት
ስጋን መጨፍጨፍ ጠንከር ያሉ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ቀላል ግን ውጤታማ ዘዴ ነው። የስጋ መዶሻን በመጠቀም የጡንቻውን ፋይበር ለመስበር የስጋውን ወለል በቀስታ ይንኩ። ይህ እርምጃ ቁርጥራጮቹን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና ምግብ ማብሰል ያመቻቻል። ይህ በተለይ እንደ ዶሮ ወይም ስጋ ያሉ ስጋዎችን ለማብሰል ጠቃሚ ነው. እንዳይረጭ ለማድረግ የፕላስቲክ ፊልም በስጋው እና በስጋው መካከል ማስቀመጥዎን ያስታውሱ። ከተመታ በኋላ ስጋውን ማጣፈም እና እንደፈለጉት ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ጭማቂ ፣ እርጥብ ይዘትን ያረጋግጡ ።
ጠቃሚ ምክሮች 5: ቤኪንግ ሶዳ, ሚስጥራዊው ንጥረ ነገር
የ ቤኪንግ ሶዳ አስገራሚ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ስጋን ለማቅለጥ ትልቅ እገዛ ነው! በስጋዎ ላይ ትንሽ መጠን ይረጩ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተዉት. የጡንቻ ቃጫዎችን የበለጠ ተለዋዋጭ ያደርገዋል. ከዚያም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከመጠን በላይ የሆነ ቤኪንግ ሶዳ ለማስወገድ ስጋውን በንጹህ ውሃ ያጠቡ. ይህ ያለ መራራ ጣዕም ለስላሳ ስጋ ዋስትና ይሰጥዎታል. ይህ ዘዴ በሁሉም ስጋዎች ላይ ውጤታማ ነው, እና ለትላልቅ ሼፎች ብቁ የሆኑ ምግቦችን ለማግኘት ብዙ ውድ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን እንኳን መጠቀም ይችላሉ. እንደ ቁርጥራጭ መጠን ላይ በመመስረት ጊዜውን እና መጠኑን ማስተካከልዎን ያስታውሱ!
ስጋን ለመቅመስ ሲመጣ ጥቂቶቹን ይቆጣጠሩ ጠቃሚ ምክሮች ሁሉንም ልዩነት መፍጠር ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ, አንዳንድ ዘዴዎች ለተወሰኑ የስጋ ዓይነቶች ይበልጥ ተስማሚ መሆናቸውን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, በመጠቀም ቤኪንግ ሶዳ ወይም የ የደረቀ ፓፓያ ለጠንካራ ስጋዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ውጤታማ ሊሆን ይችላል. እነዚህ ቴክኒኮች የሚሠሩት የጡንቻን ፋይበር በማፍረስ ስጋውን ይበልጥ ለስላሳ እና ለመብላት ደስ የሚል እንዲሆን ያደርጋል።
ከዚህም በተጨማሪ ሀ marinade በጥቁር ሻይ ወይም ሆምጣጤ የተሰራው ስጋውን በማጣፈጥ እና ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዘና እንዲል በማድረግ አስደናቂ ውጤቶችን ያመጣል. የማጥባት ጊዜ ወሳኝ መሆኑን አስታውስ; ጣዕሙ ወደ ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ ለማድረግ ስጋዎ ለጥቂት ሰዓታት እንዲያርፍ ያድርጉ።
ለበለጠ ቀጥተኛ ዘዴዎች ከመረጡ፣ ሀ ለመጠቀም አያመንቱ ጃካርድ ወይም ስጋዎን ይምቱ. እነዚህ አካላዊ ቴክኒኮች የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን በፍጥነት ለማፍረስ ይረዳሉ። እንዲሁም ለመጠቀም ያስቡበት ጨው ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ክላሲክ ይህ ደግሞ ለስላሳነት ይረዳል ። በተጨማሪም, ኃይል የ ፍራፍሬዎች እንደ አናናስ ወይም ኪዊ ያሉ ተፈጥሯዊ ኢንዛይሞቻቸው ለዚህ ተግባር ተስማሚ ስለሆኑ በእርስዎ የምግብ አሰራር መሳሪያ ውስጥ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
በመጨረሻም, እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ የሚወዱትን ዘዴ ማግኘት ይችላል, ነገር ግን እነዚህን የተለያዩ ምክሮች በማጣመር, እንደ እውነተኛ ሼፍ ስጋን ለመቅመስ የሚያስፈልግዎትን ሁሉ ያገኛሉ. ስለ ምግብ ማብሰል እና ምግብ ዝግጅት ተጨማሪ ተግባራዊ ምክሮችን ለማግኘት ከፈለጉ, በዚህ ጽሑፍ ላይ ይመልከቱ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች.