ሾርባው በጣም ቀጭን ስለነበረ ወደ ጎምዛዛ የተለወጠ ጣፋጭ ምግብ አዘጋጅተህ ታውቃለህ? ብቻህን አይደለህም! ይህ ሁኔታ በብዙዎቻችን ላይ ይከሰታል, እና እኛ እራሳችንን ብዙ ጊዜ ጭንቅላታችንን እየቧጨርን, ሁኔታውን እንዴት ማስተካከል እንዳለብን ሳናውቅ እናገኘዋለን. እንደ እድል ሆኖ፣ ምግብዎን የሚያድኑ ድስዎን ለማጥለቅ የሴት አያቶች ምክሮች አሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንደ መጠቀም ያሉ ቀላል እና ውጤታማ ዘዴዎችን ያገኛሉ የበቆሎ ዱቄት፣ የ ቀይ ጭንቅላት ወይም ሌላው ቀርቶ ኩስዎን ወደ ፍሌክስ ለመቀየር እና ትክክለኛውን ወጥነት ለመስጠት። ጀማሪም ሆንክ ልምድ ያካበተ ምግብ ማብሰያ እነዚህ ተግባራዊ ምክሮች የምግብ አሰራርን ይለውጣሉ። ለታላላቅ ሼፎች ብቁ በሆኑ ሾርባዎች እንግዶችዎን ለማስደሰት ይዘጋጁ!
የበቆሎ ዱቄት ይጠቀሙ
እዚያ የበቆሎ ዱቄት በአይን ጥቅሻ ውስጥ በጣም ፈሳሽ የሆኑትን ሾርባዎችዎን ለማወፈር ፍጹም አጋር ነው። እሱን ለመጠቀም አንድ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ማቅለጥ ይጀምሩ። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቀሉ. ቅልቅልዎ ለስላሳ ከሆነ በኋላ በኃይል በማነሳሳት ቀስ በቀስ ወደ ድስዎ ይጨምሩ. ይህ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል እና ለስላሳ አሠራር ያረጋግጣል. የበቆሎው ዱቄት እንዲሠራ እና እንዲወፈር ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይውጡ. ይህ ዘዴ በተለይ በሾርባ ወይም በክሬም ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች በጥሩ ሁኔታ ይሠራል። መወፈር በጣዕሙ ላይ በጥቂቱ ሊጎዳ ስለሚችል በመጨረሻው ላይ ወቅታዊውን ማስተካከል ያስታውሱ።
ሮክስ ያዘጋጁ
የ ቀይ ጭንቅላት እኩል መጠን ያለው ዱቄት እና ስብ እንደ ቅቤ መቀላቀልን የሚያካትት ባህላዊ ዘዴ ነው። ለመጠቀም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት መካከለኛ ሙቀት ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ። ድብልቁ ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ ይንቃ. ይህ ድብልቅ ለሳሳዎችዎ የዱቄት ጣዕም አለመስጠት ጥቅም አለው. በመቀጠልም ማነሳሳቱን በመቀጠል በሁለት ወይም በሦስት ክፍሎች ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ይህ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል. ሩክስ በክሬም ላይ ለተመሰረቱ ሾርባዎች ወይም እንደ ግራቲን ላሉ ምቹ ምግቦች ተስማሚ ነው። ትንሽ ጠቃሚ ምክር: ቡናማ ሮክስ ከፈለጉ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያብሱ, ይህም ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል.
ለ”beure manié” ይምረጡ
የ የተያዘ ቅቤ ሾርባዎችዎን ለማቅለል ሌላ ቀላል እና ውጤታማ ዘዴ ነው። ለዚህ ዘዴ, በትንሽ ሳህን ውስጥ የክፍል ሙቀት ቅቤ እና ዱቄት በእኩል መጠን ይቀላቅሉ. ለስላሳ እና ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ለማግኘት ሁሉንም ነገር በሹካ ይስሩ። ከዚያም የቤሪ ማኒዬውን በቀጥታ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ, በትንሽ መጠን, በደንብ በማነሳሳት. በሙቀት ተጽዕኖ ስር መረቅዎ በፍጥነት ሲወፍር ይመለከታሉ። ይህ ሂደት በተለይ በጣም ከባድ የሆነ ሸካራነት ለማይፈልጉባቸው ሾርባዎች ጠቃሚ ነው። ከማጥለጥ በተጨማሪ ጣፋጭ ክሬም ያቀርባል. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመሞችን ማስተካከልዎን ያስታውሱ!
የተከተፈ ንጹህ ይጨምሩ
ጥቂት ሰዎች የሚያውቁት ጠቃሚ ምክር መጠቀም ነው። የተጣራ ንጹህ. ያለምንም ውጣ ውረድ ኩስን ለማጥለቅ ፈጣን እና ተግባራዊ መፍትሄ ነው. በደንብ በማነሳሳት በቀላሉ ጥቂት ማንኪያ የተፈጨ የድንች ቅንጣትን በቀጥታ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ። ይህ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ጥሩ ክሬም ፣ ወፍራም ወጥነት ይሰጠዋል ። የዚህ ጠቃሚ ምክር በተለይ ሰውነትን መስጠት ለሚፈልጉ እንደ ስጋ መረቅ ወይም ቬሎቴ ላሉ ሾርባዎች ጥሩ ይሰራል። በተጨማሪም, ለዝግጅትዎ የተወሰነ ጣፋጭነት ይጨምራል. በሚፈለገው ውፍረት መጠን መጠኑን ለማስተካከል አያመንቱ።