በክረምት ወቅት የሚያጽናና የአትክልት ሾርባ ሙቀት ተሰምቶህ ያውቃል? በተፈጥሮ ጣዕሞች የተሞላው ይህ የማይበገር ጣዕም ብዙውን ጊዜ የሚመጣው ከቅድመ አያቶቻችን ምስጢር ነው። የ የሴት አያቶች ምክሮች ጣፋጭ የቤት ውስጥ ሾርባ ለማዘጋጀት ፣ እንደገና ሊታወቅ የሚገባው እውነተኛ የምግብ አሰራር ቅርስ ነው። ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና በትንሽ ትኩረት, ምግቦችዎን የሚያሻሽሉ የበለጸጉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሾርባዎችን ማቀናበር ይቻላል. ከአትክልትና ከዕፅዋት ምርጡን ማውጣት በሚችሉበት ጊዜ በመከላከያ ንጥረ ነገሮች የተሸከሙ ክምችቶችን ለምን ይቋቋማሉ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ወደ ተለምዷዊው የቤት ውስጥ ስቶክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይግቡ እና የምግብ አሰራር ፈጠራዎችዎን ጣዕም ለመጨመር ጠቃሚ ምክሮችን ያግኙ። ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በሚያጽናኑ ምግቦች ለማከም ዝግጁ ይሁኑ!
ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይምረጡ
ለማዘጋጀት ሀ በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ጣፋጭ, ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን መምረጥ አስፈላጊ ነው. ከተቻለ ትኩስ፣ ወቅታዊ እና ኦርጋኒክ አትክልቶችን ይምረጡ። ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ሊክ, ሴሊሪ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ዝግጅትዎ ጥልቀት የሚያመጡት አስፈላጊ ነገሮች ናቸው. መረቅህን ለማበልጸግ እንደ thyme፣ bay leaf ወይም parsley የመሳሰሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትን ከመጨመር ወደኋላ አትበል። የታሸጉ ወይም አስቀድሞ የተቆረጡ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዱ ፣ ይህም መከላከያዎችን እና ፀረ-ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ይችላል ፣ ይህም የመጨረሻውን ጣዕም ይጎዳል። እንዲሁም መልሰው ማግኘት ይችላሉ የአትክልት ቆሻሻ ብክነትን ለማስወገድ እና በሾርባዎ ላይ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ። ጥሩ የውሃ ጥራትም አስፈላጊ ነው, የተጣራ ውሃ ለጥሩ ንፅህና ይምረጡ.
የማብሰያ ጊዜውን ያክብሩ
የማብሰያ ጊዜ በማሳደግ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ በጣዕም የበለጸገ. በጣም አጭር ማብሰል መረቅዎን ጣዕም የሌለው ያደርገዋል ፣ ከመጠን በላይ ማብሰል ደግሞ መራራ ያደርገዋል። እንደአጠቃላይ, ሾርባዎ ከአንድ እስከ ሁለት ሰአታት ድረስ እንዲጠጣ ያድርጉት. ትላልቅ የአትክልት ቁርጥራጮች, የማብሰያው ጊዜ ረዘም ያለ መሆን አለበት, ይህም ስለሚፈቅድ መዓዛዎች ከእሱ ቀስ በቀስ ለማምለጥ. ለቆንጆ ሸካራነት, ወፍራም ሾርባ ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ ቀናት ውስጥ ተስማሚ ነው. እንደ ምርጫዎችዎ ቅመሞችን ለማስተካከል በመደበኛነት መቅመስዎን ያስታውሱ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር አያመንቱ ጣዕሙን ለመቀየር ለምሳሌ እንደ ቃሪያ መቆንጠጥ ወይም ለደስታ ፈላጊዎች ቺሊ መንካት። በተጨማሪም ስለ ማወቅ ይችላሉ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ይህንን ጥበብ ለመቆጣጠር.
ግልጽ የሆነ ሾርባ ለማግኘት እርጥብ ጨርቅ ይጠቀሙ
ለ በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ በታዋቂው ሼፍ ፊሊፕ ኤቸቤስት እንደተመከረው ግልጽ እና የምግብ ፍላጎት ጠቃሚ ምክር እርጥብ ጨርቅ መጠቀም ነው። ማሰሮው ላይ በማስቀመጥ ወደ ላይ የሚነሱትን ቆሻሻዎች ለመምጠጥ እና መረቅዎን ያደበዝዛል። ይህ ዘዴ ዝግጅትዎ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ውበት ያለው መሆኑን ያረጋግጣል. ምግብ ካበስል በኋላ ጨርቁን ማስወገድዎን ያስታውሱ. ግልጽነቱን ሊቀይሩ የሚችሉ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ለማስወገድ ሾርባዎን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ማለፍ ይችላሉ. ይህ ዘዴ ለበለጠ የተጣራ የምግብ አዘገጃጀቶች ወይም ለሾርባዎች እንደ መሰረት አድርጎ ለማቅረብ ተስማሚ ነው, ግልጽ የሆነ ሾርባ ሁሉንም ልዩነት ያመጣል. በ ላይ ተጨማሪ ተግባራዊ ምክሮችን ያግኙ ሾርባዎችዎን እንዴት እንደሚወፍር የማይረሳ የምግብ አሰራር ልምድ.
ሾርባዎችዎን በኩብስ ያቀዘቅዙ
ጥሩ ነገር ማግኘት ለሚፈልጉ ጣፋጭ ምክር በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ወደ ውስጥ ማቀዝቀዝ ነው ኩቦች. ይህንን ለማድረግ, ምግብ ከማብሰያ እና ከተጣራ በኋላ, ሾርባው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም በበረዶ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይክሉት. ከቀዘቀዙ በኋላ ኩቦችን በቀላሉ መፍታት እና በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ። ይህ በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ እንደ ፍላጎቶችዎ መጠን እንዲወስዱ ያስችልዎታል. የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ከፈለጉ፣ ከመቀዝቀዝዎ በፊት መዓዛዎችን ወደ ኪዩቦችዎ ማከል ያስቡበት። እንደ risottos፣ sauces ወይም creamy ሾርባ ላሉ ምግቦችዎ ማበረታቻ ለመስጠት ተግባራዊ እና ተስማሚ ነው። ያስታውሱ ሚስጥሩ የተመጣጣኙን እና የመግቢያ ጊዜዎችን በማክበር ላይ ነው። የተረፈውን እንደገና ለመጠቀም ሌላ መንገድ ለማግኘት፣ ይመልከቱ እነዚህ ምክሮች.