Готови ли сте да станете крал или кралица на барбекюто? Ах, лятно печене на скара, онази уютна традиция, при която приятели и семейство се събират около пламъците, за да споделят вкусни ястия на открито. Но сега овладяването на готвенето на барбекю не е лесна задача! Между пукаща жарава, месо, което лесно може да изсъхне, и зеленчуци, които не винаги стигат до партито, лесно е да се почувствате изгубени. С няколко лесни и практични съвета обаче това кулинарно изкуство може да се превърне в детска игра!
Знаейки как да управлявате температурата, избягвайте да бъркате в съставките си или дори да приготвяте храната си много предварително, всички съвети, които ще откриете тук, за да гарантирате перфектно готвене. Тези малки техники могат напълно да променят изживяването ви при барбекю и да осигурят незабравими ястия. Представете си приятелите си изумени от сочна пържола, топяща се в устата или печени зеленчуци на скара със завладяващи вкусове. Готови ли сте да запалите огъня и да развълнувате вкусовите си рецептори? Дръжте се, ще проучим заедно пет основни съвета за овладяване на готвенето на барбекю като професионалист!
Съвет 1: Контролирайте височината на жаравата
За да направите вашето барбекю успешно, височина на жаравата е от съществено значение. Имате няколко начина да постигнете това. Ако използвате барбекю на дървени въглища, започнете с подреждането на брикети равномерно на дъното. След като огънят се запали, изчакайте да се зачервят много, преди да поставите скарата. Ако вашият модел го позволява, можете да коригирате височина на решетката, което ще ви позволи да играете на разстоянието между месото и жаравата. При готвене на храни, които изискват бавно готвене, поставете ги на по-голямо разстояние, а за да запечете пържоли, поставете ги по-близо една до друга. Следете цвета на месото си: ако започне да потъмнява, време е да намалите котлона. С тези съвети ще направите фурор при печенето на скара!
Съвет 2: Не прекалявайте с храната си
Когато печете на скара, е изкушаващо манипулирам храни. Въпреки това, за да запазят всичките си нежност и вкуса им, ограничете вашите намеси. Всеки път, когато прободете месото, соковете излизат, което може да направи ястието по-малко вкусно и сухо. Също така се уверете, че не обръщате месото твърде много; веднъж на страна обикновено е достатъчно. Оставете я да се възползва от тези вкусотии маркировки на скара. Ако сте склонни да проверявате готовността с термометър, направете го точно преди края, за да избегнете прекалено пробиване. Оставете месото да почине няколко минути след готвене. Това позволява на сокове да преразпределят. Резултат? Барбекю пълно с вкусове, което ще зарадва вашите гости.
Съвет 3: Подгответе съставките си предварително
Преди да започнете вашето барбекю, е от решаващо значение да пригответе вашите съставки. Не забравяйте да ги нарежете на парчета с еднакъв размер, за да осигурите равномерно готвене. Планирайте да мариновате месото си поне един час преди готвене или дори предния ден за най-интензивни вкусове. Що се отнася до зеленчуците, не забравяйте да ги намаслите леко и да ги подправите, за да не изсъхнат. Приготвянето на цялата ви храна ще ви позволи да запазите темпо по време на готвене и избягвайте да бързате. Имайте и подходящи прибори: щипки, шпатули и четки за почистване. Добрата организация ще направи печенето ви по-приятно и ще ви впечатли. Вашите гости ще се насладят на ястие, сервирано горещо, а вие ще имате време да се насладите на вечерта!
Съвет 4: Дръжте капака затворен
Една от най-добре пазените тайни на успешното печене на скара е винаги да пазите капак ферма. Това не само прави възможно поддържането на a постоянна температура, но и за по-равномерно приготвяне на храната ви. Като държите капака на място, топлината се разпределя около месото, като насърчава равномерното готвене. Това ще ви позволи да избегнете външни изгаряния, като същевременно запазите вътрешността мека. Когато планирате да готвите дълго време, като печено или ребърца, използвайте капака през цялото време, тъй като това създава охлаждащ ефект. фурна вътре в барбекюто. Не забравяйте да проверите готвенето, но избягвайте да повдигате капака твърде често, тъй като всяко отваряне води до загуба на температура. Този лесен жест ще ви гарантира перфектно приготвено месо.
Съвет 5: Пари за почистване
Чистото барбекю означава успешно хранене. Преди да започнете да готвите, оставете барбекюто да се загрее за няколко минути. Това ще помогне за премахване на остатъците от храна от последната ви сесия. Използвайте телена четка, за да изтъркате скарата, докато е още гореща. Това ще улесни много вашето интервю. След готвене оставете барбекюто да загрее още малко и отстранете всичко, което може да залепне. Редовното почистване на вашето барбекю не само подобрява вкуса, но и предотвратява повреди. неприятни миризми по време на следващото печене на скара. Също така не забравяйте да избършете външните повърхности след употреба, за да удължите живота на вашето оборудване. С тези съвети почистването става почти разходка в парка, а вие ще се концентрирате повече върху удоволствието от печенето на скара!
Овладяването на готвенето на барбекю не е само въпрос на техника, то е и истинско кулинарно приключение! За да постигнете това, важно е да имате предвид няколко практически съвети които ще превърнат вашата скара в несравнимо пиршество. Първата и не на последно място стъпка е да пригответе съставките си предварително. Независимо дали става въпрос за вкусни маринати или нарязани зеленчуци, ако всичко е готово, ще ви спести много проблеми в големия ден.
След това помислете регулирайте височината на жаравата си. Готвенето при правилната температура е от решаващо значение: нито прекалено горещо, нито твърде студено. Често е препоръчително да не го правите боравете с храна твърде често на скара. Това ви позволява да поддържате мека и на вкус от всяка съставка. Ненабождането на месото например помага да се запазят естествените сокове и да се постигне хубава карамелизация отвън.
Друг важен съвет е да не осолявайте месото преди или по време на готвене. Добавете подправките и овкусете непосредствено преди сервиране. Освен това, за да поддържате всичко в ред, не забравяйте пригответе приборите си и поддържайте барбекюто си чисто. Избягвайте остатъците от вчера, които могат да маскират вкуса на това, което ще готвите днес.
Накрая се опитайте да държите капака затворен колкото е възможно повече, за да поддържате постоянна температура в барбекюто, осигурявайки равномерно готвене. Тези прости съвети ще ви помогнат да станете истински готвач на барбекю! За да откриете други неустоими техники и рецепти, разгледайте нашата статия за тайните на перфектното барбекю.