Jeste li ikada sanjali da svaki put napravite ukusnu, savršeno al dente tjesteninu? Međutim, kuhanje tjestenine ostaje umjetnost koju previše kuhara amatera ne uspijeva savladati. Bakini savjeti, često svrstani u rang drevnih vjerovanja, ipak kriju neprocjenjive tajne. Jednostavnim korištenjem često zaboravljenih tehnika, možete pretvoriti svakodnevno jelo u nezaboravno iskustvo objedovanja. Ovaj članak će vas voditi kroz njih tradicionalni savjeti i otkrit će korake koje trebate usvojiti kako biste svoju tjesteninu skuhali do savršenstva. Također ćete naučiti kako izbjeći uobičajene zamke i kako impresionirati svoje najmilije na sljedećim obrocima.
Odabir pravog pribora
Za uspješno kuhanje tjestenine, izbor posuđe je bitno. Potreban je veliki lonac kako bi se tjestenina proširila u kipućoj vodi, a da se ne zgrudva. Odaberite lonac sa debelim dnom, koji ravnomjerno raspoređuje toplinu. Pored ovoga, a drvena kašika idealan je za lagano miješanje tjestenine kako bi se spriječilo da se zalijepi. Izbjegavajte korištenje metalnih dodataka kada započnete kuhanje, jer mogu izgrebati posudu. Takođe razmislite o tome da imate a drainer pri ruci da odvojite tjesteninu kada je gotova. Pažljivo se opremajući, stavljate se u najbolje uslove za dobijanje sočne al dente testenine. Možete saznati više o drugim savjetima čitajući naš članak na Bakini savjeti za kuhanje.
Pravilo soli i vode
Još jedan važan savjet tiče se omjer vode i soli koristiti za kuhanje vaše tjestenine. Osnovno pravilo je da se na 100 grama testenine koristi 1 litar vode i da se po litri doda 10 grama krupne soli. Ova proporcija ne samo da osigurava da se testenina pravilno kuva, već i poboljšava njenu ukus. U stvari, soljenje vode čim proključa pomaže da se tjestenina ravnomjerno začini. Prije dodavanja tjestenine bitno je sačekati da voda proključa. Za beskrajne recepte sa savršeno kuhanom tjesteninom, također pogledajte naš članak o namirnice bogate ugljikohidratima.
Provjerite vrijeme kuvanja
Pravilno kuvanje tjestenine se oslanja na vreme kuvanja. Svaka vrsta tijesta ima određeno vrijeme naznačeno na pakovanju, obično između 8 i 12 minuta. Da biste postigli taj čuveni al dente efekat, počnite testirati tjesteninu jednu do dvije minute prije preporučenog vremena. Učinite to, kušajući ih, dok ne postanu mekani, ali još uvijek malo čvrsti. Dodatni savjet je da ne štedite na vremenu i da pratite kuhanje kako biste izbjegli previše mekani rezultat. Ako imate goste, slobodno pripremite umake unaprijed kako bi vaša tjestenina i prilozi bili gotovi u isto vrijeme. Za savjete o drugim metodama podrške posjetite našu stranicu posvećenu umaci za tjesteninu.
Čuvajte vodu za kuhanje
Jedna od tajni koja se često zanemaruje u kuvanju je važnost čuvajte vodu za kuhanje. Nakon što ocijedite tjesteninu, ostavite čašu ili dvije vode za kuhanje, jer je bogata škrobom i može obogatiti vaše umake i jela. Ovaj škrob ne samo da zgušnjava umake, već i pomaže da se sve poveže, stvarajući ugodnu teksturu. Jednostavno dodajte ovu vodu u svoj sos postepeno, dok ne dobijete željenu konzistenciju. Korištenje ovog savjeta ne samo da poboljšava okus vašeg jela, već i smanjuje otpad u kuhinji. Za više savjeta o korištenju ostataka, možete pogledati naš članak o ostaci u kuhinji.