क्या आपने कभी सोचा है कि प्रतिदिन कितनी स्वादिष्ट सब्जियाँ कूड़े में फेंक दी जाती हैं? अध्ययनों के अनुसार, खरीदी गई लगभग एक तिहाई सब्जियाँ बर्बाद हो जाती हैं, और फिर भी उनमें मूल्य जोड़ने के बहुत सारे सरल तरीके हैं! से प्रेरणा लेकर दादी माँ के नुस्खे, इन बचे हुए को स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजनों में बदलना संभव है। कल्पना करें कि आरामदायक शोरबा बनाकर या मूली के शीर्ष के साथ एक जीवंत पेस्टो बनाकर छिलकों को फिर से जीवंत किया जाए। इस लेख के माध्यम से, आप अपनी सब्जियों का पुनर्मूल्यांकन करने और अपने अपशिष्ट को कम करने के लिए कई अपशिष्ट-विरोधी तरीकों की खोज करेंगे। नवीन व्यंजनों से लेकर संरक्षण तकनीकों तक, हम आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हुए प्रत्येक घटक के अधिकतम उपयोग के लिए आपका मार्गदर्शन करेंगे। क्या आप अपनी रसोई में क्रांति लाने के लिए तैयार हैं?
अपने छिलकों को स्वादिष्ट शोरबा में बदलें
आप कभी नहीं जानते कि आपके साथ क्या करना है सब्जी के छिलके? उन्हें फेंको मत! वे भरे हुए हैं पोषक तत्व और एक को समृद्ध कर सकता है शोरबा घर का बना. शुरू करने के लिए, अपने छिलकों को फ्रीजर में एक बैग में रखें। जब आपके पास पर्याप्त पानी हो, तो उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें, स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, फिर कम से कम एक घंटे तक उबालें। इस शोरबा का उपयोग सूप, रिसोटोस या यहां तक कि सॉस के आधार के रूप में भी किया जा सकता है। यह न केवल आपको बर्बादी को सीमित करने की अनुमति देता है, बल्कि एक प्रतिशत भी खर्च किए बिना तीव्र स्वादों का आनंद लेने की भी अनुमति देता है।
अपने बचे हुए भोजन से मूल पेस्टो तैयार करें
बची हुई हरी सब्जियाँ, जैसे मूली का ऊपरी हिस्सा या गाजर का ऊपरी हिस्सा, बनाया जा सकता है पेस्टो. बस इन पत्तियों को नट्स, जैतून का तेल, लहसुन और परमेसन के साथ चिकना होने तक मिलाएं। इस तैयारी को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाया जा सकता है या आपके पास्ता व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अपशिष्ट को कम करते हुए अपने भोजन में अद्वितीय स्वाद जोड़ने का एक आदर्श तरीका। अधिक स्वादिष्ट तैयारी युक्तियों के लिए, हमारा लेख देखें कम सामग्री के साथ स्वादिष्ट खाना बनाएं.
अपने बचे हुए खाने से कुरकुरे डोनट बनाएं
आपके पास बची हुई सब्जियाँ जो मुरझाने लगे हैं? उन्हें कुरकुरे डोनट्स में बदल दें! बस अपनी सब्जियों को कद्दूकस करें या काट लें और उन्हें आटे, एक अंडे और अपनी पसंद के मसालों के साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं जिन्हें आप तेल में सुनहरा भूरा होने तक डुबोएंगे। आपको एपेरिटिफ़ के लिए या साइड डिश के रूप में एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा। अपशिष्ट-मुक्त खाना पकाने पर अतिरिक्त विचारों के लिए, हमारे चयन को देखें अपशिष्ट-रोधी नुस्खे.
घर में बनी सब्जियों के चिप्स के शौकीन
के साथ निर्जलीकरणकर्ता या यहां तक कि आपके ओवन में भी, स्वस्थ सब्जी चिप्स बनाना बहुत आसान है! अपनी बची हुई सब्जियाँ जैसे गाजर, चुकंदर या तोरी लें, उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उनमें जैतून का तेल और अपने पसंदीदा मसाले डालें, फिर उन्हें कम तापमान पर कुरकुरा होने तक पकाएँ। यह पारंपरिक चिप्स का एक बढ़िया विकल्प है और सब्जियों में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है। इन चिप्स का उपयोग नाश्ते के रूप में या आपके व्यंजनों के साथ किया जा सकता है। पर हमारे लेख का संदर्भ लें अपने कांच के जार को कैसे रीसायकल करें अपने व्यंजनों में और भी अधिक मौलिकता जोड़ने के लिए।