क्या आपने कभी सोचा है कि कैसे पता करें कि आपका खाना पकाने का तेल क्या आपका भोजन डुबाने से पहले सही तापमान पर है? तेल से खाना पकाना एक विज्ञान और एक कला है, और तापमान तेल आपके व्यंजनों की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चाहे आप क्रिस्पी फ्राइज़, गोल्डन चिकन, या फ़्लफ़ी डोनट्स बना रहे हों, इसे प्राप्त करने के लिए गर्म तेल आवश्यक है उत्तम परिणाम जो आंखों को चमकाता है और स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करता है। यदि तेल बहुत ठंडा है, तो आपका भोजन तेल में भीग सकता है और पाक आपदा बन सकता है। इसके विपरीत, बहुत अधिक गर्म तेल सामग्री को जला सकता है और आपके प्रयासों को बर्बाद कर सकता है। लेकिन निश्चिंत रहें, हैं सरल तरीके और सुरक्षित महंगे थर्मामीटर में निवेश किए बिना तापमान की जांच करना। इस लेख में, आपको तीन उपयोगी युक्तियाँ मिलेंगी जो आपको तेल के साथ खाना पकाने में महारत हासिल करने में मदद करेंगी और हर बार स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित करेंगी। खाना बनाना बच्चों का खेल बनाने के लिए तैयार हो जाइए!
टिप 1: लकड़ी के चम्मच विधि
यह जाँचने का सबसे सरल तरीकों में से एक है कि क्या आपका खाना पकाने का तेल गर्म है का उपयोग करना है लकड़ी का चम्मच. चम्मच की नोक को तेल में डुबोएं और देखें क्या होता है। यदि चम्मच के चारों ओर छोटे बुलबुले बनते हैं, तो आपका तेल आपका भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार है। यह विधि लोकप्रिय है क्योंकि इसमें किसी महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, बस एक बुनियादी बर्तन की आवश्यकता होती है जो अक्सर आपके पास होता है। यदि आपको कोई बुलबुले दिखाई नहीं देते हैं, तो कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें और पुनः प्रयास करें। अपने तेल को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए उस पर नज़र रखना याद रखें। ये टिप ही नहीं है सरल, लेकिन यह यह सुनिश्चित करने में भी मदद करता है कि आपका भोजन समान रूप से पकता है और पर्याप्त गर्म तेल के कारण चिकना नहीं होता है।
टिप 2: ब्रेड ट्रिक
के एक छोटे टुकड़े का प्रयोग करें रोटी यह आपके तेल के तापमान की जांच करने का भी एक शानदार तरीका हो सकता है। आपको बस ब्रेड के एक टुकड़े को गर्म तेल में डुबाना है। अगर बुलबुले बनते हैं जल्दी से और 30 सेकंड से भी कम समय में ब्रेड ब्राउन होने लगती है, तो तेल तलने के लिए तैयार है। यदि रोटी आपकी इच्छानुसार नहीं बनती है, तो तेल अभी पर्याप्त गरम नहीं हुआ है। यह उन व्यंजनों के लिए आदर्श है जिन्हें तुरंत तलने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह टिप आपको बर्बादी नहीं करने देती है, क्योंकि आप हमेशा अपने व्यंजनों के लिए ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। गर्म तेल में खाना पकाने से, आप अतिरिक्त तेल सोखने के बिना वांछित कुरकुरापन प्राप्त करेंगे, जिससे यह अधिक सुविधाजनक विकल्प बन जाएगा। स्वस्थ.
टिप 3: फ़्लैश प्याज
एक और तरीका जो अद्भुत काम करता है वह है के एक टुकड़े का उपयोग करनाप्याज. प्याज का एक छोटा गोला काट कर तेल में डुबा दीजिये. ब्रेड की तरह, अगर प्याज के टुकड़े के चारों ओर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका तेल तैयार है। यह अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है: बनने वाले बुलबुले दर्शाते हैं कि खाना पकाना शुरू करने के लिए पर्याप्त गर्मी है। इसके अलावा, प्याज आपके तेल को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा, जो आपके व्यंजनों को बढ़ाने के लिए तैयार है। यह विधि सब्जी पकौड़े या टेम्पुरा जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही है। आप न केवल तेल का तापमान जांच रहे हैं, बल्कि आप पहले से ही तैयारी भी कर रहे हैं स्वाद आपकी डिश का! स्वच्छता को हमेशा ध्यान में रखें और याद रखें कि बहुत अधिक प्याज के टुकड़ों का उपयोग न करें, परीक्षण के लिए बस एक छोटा टुकड़ा लें।
टिप 4: तेल के ऊपर नमी
जो लोग परिकलित जोखिम पसंद करते हैं, उनके लिए वेट हैंड विधि रुचिकर हो सकती है। अपने हाथ को हल्के से गीला करें और गर्म तेल से कुछ इंच ऊपर रखें। यदि तेल उत्सर्जित करता है जलती हुई सुखद, यह एक अच्छा संकेत है: इसका मतलब है कि आपके व्यंजन पकाना शुरू करने के लिए यह सही तापमान पर है। सावधान रहें, यह महत्वपूर्ण है कि आपका हाथ न जले, इसलिए इस टिप के लिए थोड़े अभ्यास की आवश्यकता है। इस तकनीक का उपयोग करके, यदि आवश्यक हो तो आप गर्मी को तुरंत समायोजित करने में भी सक्षम होंगे। यदि तीखापन अत्यधिक है, तो तेल बहुत गर्म है; यदि कोई शोर न हो, तो यह अभी भी बहुत ठंडा है। प्रयास करने से न डरें, बल्कि अपनी सुरक्षा के लिए हमेशा सतर्क रहें रसोईघर.
टिप 5: सबसे विश्वसनीय पाक थर्मामीटर
अंत में, यदि आप अधिक सटीक विधि पसंद करते हैं, तो a पाक थर्मामीटर आपके तेल के तापमान की जाँच करने के लिए एकदम सही उपकरण है। कुछ डॉलर में आपके पास एक थर्मामीटर हो सकता है जो आपको सटीक रूप से बताएगा कि आपका तेल पहुंच गया है या नहीं वांछित तापमान. तलने के लिए तेल आम तौर पर 170 और 190 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। यह विकल्प न केवल अच्छे तलने की गारंटी देता है, बल्कि आपको अन्य व्यंजन बनाने की भी अनुमति देता है जहां तापमान महत्वपूर्ण है। अपने तेल की गर्मी को नियंत्रित करके, आप यह सुनिश्चित करते हैं कि आपका भोजन ठीक से पक जाए और जले या गीला न हो। अपने व्यंजनों को अगले स्तर पर ले जाने और गारंटी देने के लिए इस आवश्यक उपकरण से खुद को लैस करें सुरक्षा आपकी रसोई का.