क्या आपने कभी देखा है कि कितने फल और सब्जियाँ कूड़े में फेंक दी जाती हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं? हम अक्सर सेब, गाजर या खट्टे फल बचे हुए पाते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि बर्बादी से बचने के लिए उन्हें कैसे संग्रहित किया जाए। हालाँकि, एक सरल तकनीक इन ताज़ा उत्पादों के स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए उनका जीवन बढ़ा सकती है। खुले या छिले हुए फलों और सब्जियों को उचित तरीके से संग्रहित करें यह न केवल बर्बादी को कम करने के लिए, बल्कि आपकी खरीदारी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए भी आवश्यक है। इस लेख में, हम आपके भोजन को अच्छी स्थिति में रखने के लिए सिलिकॉन कैप से लेकर नींबू युक्तियों तक व्यावहारिक और प्रभावी युक्तियों का पता लगाएंगे, ताकि आप हर टुकड़े का पूरा स्वाद ले सकें। खाद्य संरक्षण विशेषज्ञ बनने के लिए तैयारी करें!
1) ताजगी बनाए रखने के लिए पर्याप्त पैकेजिंग
को संरक्षित करने के लिए फल और सब्ज़ियाँ प्रारंभ में, पैकेजिंग का चुनाव महत्वपूर्ण है। का उपयोग करो फ्रीजर बैग हर्मेटिक आपको हवा के संपर्क और इसलिए ऑक्सीकरण को सीमित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, साइट्रस वेजेज को उनके ताज़ा स्वाद को बनाए रखते हुए इस तरह आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। जैसे खाद्य पदार्थों के लिए कीवी या अनानास, का उपयोग करने में संकोच न करें प्लास्टिक की फिल्म. ऑक्सीजन के साथ संपर्क कम करने के लिए कटे हुए स्थान को सावधानीपूर्वक लपेटें। वायुरोधी कंटेनर की तरह tupperware आड़ू जैसे अधिक नाजुक फलों के लिए भी आदर्श हैं। अंत में, अक्सर नजरअंदाज की जाने वाली युक्ति का उपयोग करना है पेपर तौलिया टमाटरों को लपेटने के लिए, उन्हें अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए। अधिक खाद्य भंडारण युक्तियों के लिए, इस लेख को देखें ताजी जड़ी-बूटियाँ.
2) आरंभिक वकीलों के लिए युक्तियाँ
वकील यदि आप नहीं जानते कि इन्हें कैसे संग्रहित किया जाए तो ये जल्द ही एक आपदा में बदल सकते हैं। गूदे के भूरे होने में देरी करने के लिए, इसकी कुछ बूँदें लगाएँ नींबू का रस उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले खुले क्षेत्र पर लगाएं। आप इन्हें एक ही कंटेनर में प्याज के टुकड़े के साथ स्टोर करने का भी प्रयास कर सकते हैं। प्याज की महक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में काम करेगी। इस मामले में रेफ्रिजरेटर आपका सबसे अच्छा सहयोगी है। एक अन्य तकनीक एवोकाडो को लपेटने की है प्लास्टिक की फिल्म इसे काटने के बाद. यह विधि हवा के संपर्क को सीमित करने में मदद करती है। एवोकैडो संरक्षण विधियों के बारे में अधिक जानने के लिए यहां क्लिक करें व्यावहारिक सुझाव.
3)अदरक युक्तियाँ
अदरक ताज़ा रसोई में एक खजाना है, लेकिन एक बार शुरू करने के बाद यह जल्दी सूख सकता है। इष्टतम संरक्षण के लिए, सबसे अच्छी विधि यह है कि इसे बारीक कद्दूकस करके एक में रख दिया जाए वायुरोधी जार, जिसे आप बाद में फ्रीजर में रख सकते हैं। यह तकनीक आपको अदरक के गुणों को खोए बिना अपने व्यंजनों में आसानी से उपयोग करने की अनुमति देती है। एक और युक्ति यह है कि इसे संग्रहित किया जाए चावल, क्योंकि बाद वाला नमी को अवशोषित करता है। इसे विसर्जित करना भी संभव हैजैतून का तेल इसे सूखने से बचाने के लिए, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है। खाद्य संरक्षण पर और भी अधिक युक्तियाँ जानने के लिए, लेख पर जाएँ खाद्य संरक्षण.
4) खुले प्याज का संरक्षण
प्याज कटते ही जल्दी खराब हो जाने की प्रतिष्ठा है। उन्हें तेज़ गंध और खराब होने से बचाने के लिए, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने से पहले सिरके के पानी में डुबो सकते हैं। यह विधि न केवल संरक्षण में मदद करती है, बल्कि गंध को भी बेअसर करती है। एक और प्रभावी तरीका है मांस को थोड़ा सा कोट करना मक्खन यातेल, जो हवा के विरुद्ध अवरोधक के रूप में कार्य करता है। यदि आप इन तकनीकों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो फ्रीजिंग एक अच्छा विकल्प है, हालांकि स्वाद प्रभावित हो सकता है। अपनी सब्जियों को संरक्षित करने की अधिक युक्तियों के लिए, अन्य युक्तियाँ खोजें खाद्य संरक्षण.
5) आधा नींबू सुरक्षित रखें
एक बार आप इसका आधा उपयोग कर लें नींबू, इसे खराब होने से बचाने के लिए इसे अच्छे से स्टोर करना जरूरी है। आप इसे कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ एक छोटे कप में थोड़ा सा भरकर रख सकते हैंतेल या सिरका, जो इसके रस को ताज़ा रखता है। दूसरा विकल्प गूदे पर छिड़कना है नमक, जो नमी निकालने में मदद करता है और इसलिए गुणवत्ता को बनाए रखता है। एक दोहराई जाने वाली विधि यह है कि कटे हुए नींबू को पानी के एक कटोरे में डुबो दें जिसे आपको हर दिन बदलना होगा। दैनिक आधार पर सामग्री को अनुकूलित करने के बारे में अधिक सलाह के लिए, इस लेख को देखने में संकोच न करें फल संरक्षण.
6) सब्जियों और आलू का संरक्षण
रखने के लिए सब्ज़ियाँ और आलू ताजा, एक क्लासिक तरीका यह है कि उन्हें साफ पानी के कटोरे में डुबोया जाए। यह ऑक्सीकरण और निर्जलीकरण को रोकता है। निस्संदेह, आप कुछ खो सकते हैं पोषक तत्व, लेकिन यह विधि पकने की प्रतीक्षा कर रही आपकी सब्जियों को बचा सकती है। उनके जीवन को बढ़ाने के लिए, थोड़ा जोड़ने पर विचार करें नींबू का रस या सिरका पानी के साथ, जो प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। एक और उपयोगी युक्ति यह है कि पानी की ताजगी बनाए रखने के लिए उसे हर दिन बदला जाए। रोजमर्रा के संरक्षण पर अन्य तकनीकों का पता लगाने के लिए, इस लेख को पढ़ें संरक्षण के तरीके.
7) खुले हुए फलों को सुरक्षित रखें
एक बार ए फल शुरू हो गया, इसे ताज़ा रखना मुश्किल हो सकता है। उदाहरण के लिए, सेब के लिए, आप उन्हें चीनी के पानी या शहद के पानी के घोल में भिगो सकते हैं। यह मांस को हाइड्रेटेड रखकर भूरापन रोकने में मदद करता है। जैसे अन्य फलों के लिए केले या आड़ू, का एक अनुप्रयोग नींबू का रस गूदे पर इन फलों को ऑक्सीकरण के लिए कम उजागर किया जाता है। एक विधि में इन्हें रखना भी शामिल है सिरप उन्हें सुरक्षा की एक परत प्रदान करने के लिए। फल संरक्षण की सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में अधिक जानने के लिए इस लेख को देखें फल संरक्षण.