क्या आपने कभी सोचा है कि प्रतिदिन कितना खाना कूड़े में चला जाता है? अध्ययनों के अनुसार, मानव उपभोग के लिए उत्पादित भोजन का लगभग एक तिहाई बर्बाद हो जाता है। अत्यधिक खपत और फास्ट फूड के इस युग में, इसे फिर से खोजने का समय आ गया है बिना बर्बादी के खाना पकाने की दादी माँ की युक्तियाँ. ज्ञान और दक्षता से भरपूर ये पुश्तैनी सलाह हमें हमारे व्यंजनों में प्रत्येक घटक के लिए नवीन समाधान प्रदान करती है। मांस के बचे हुए टुकड़ों का पुन: उपयोग करने से लेकर सब्जी संरक्षण तकनीकों तक, ये तरीके स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद लेते हुए हमारे पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने में हमारी मदद करते हैं। इस लेख में, हम सरल और व्यावहारिक युक्तियों के भंडार में उतरेंगे जो आपके खाना पकाने के तरीके और भोजन की बर्बादी से निपटने के तरीके को बदल देंगे।
मांस के बचे हुए टुकड़ों का पुन: उपयोग करें
मांस के टुकड़े, जिन्हें अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए असली सोने की खान हो सकते हैं। उन्हें फेंकने के बजाय, उन्हें तैयारियों में एकीकृत करने पर विचार करें घर का बना शोरबा. ऐसा करने के लिए, बस मांस के टुकड़ों को, यहां तक कि सबसे छोटे टुकड़ों को, फ्रीजर में एक कंटेनर में रखें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो एक समृद्ध स्वाद वाले शोरबा के लिए सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों सहित इन बचे हुए हिस्से को पानी के एक बर्तन में डालें। आप इन स्क्रैप का उपयोग भी कर सकते हैं स्टूज़, की सॉसपैन या पास्ता व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में। यह विधि न केवल भोजन की बर्बादी को रोकने में मदद करती है, बल्कि यह आपके बजट को अधिकतम करते हुए आरामदायक भोजन का आनंद लेने का अवसर भी प्रदान करती है। स्वादिष्ट होममेड स्टॉक बनाने के बारे में और जानें यहाँ.
सब्जियों के छिलकों का भंडारण
सब्जियों के छिलके महत्वहीन लग सकते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें रचनात्मक तरीकों से पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा खाने योग्य है, जैविक सब्जियों का विकल्प चुनें। उन्हें फेंकने के बजाय, आप उनका उपयोग क्रिस्पी ओवन चिप्स बनाने के लिए कर सकते हैं। बस उनमें थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें, फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। आप इन छिलकों का उपयोग स्टॉक बनाने के लिए भी कर सकते हैं। अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए उन्हें अपने खाना पकाने के पानी में जोड़ें। इसके अलावा, कुछ छिलके, जैसे आलू के छिलके, का उपयोग आपकी प्यूरी या ग्रैटिन को समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है। फलों और सब्जियों के इष्टतम भंडारण पर युक्तियों के लिए परामर्श लें यह आइटम.
जितना हो सके ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें
जड़ी-बूटियों का अक्सर कम उपयोग किया जाता है, जिससे अक्सर बर्बादी होती है। इनकी ताजगी बरकरार रखने के लिए इन्हें फ्रिज में रखने से पहले फूलों की तरह एक गिलास पानी में डालकर या गीले कपड़े में लपेटकर सही तरीके से स्टोर करें। आप उन्हें पानी या जैतून के तेल के साथ एक आइस क्यूब ट्रे में डालकर, आइस क्यूब भागों में भी जमा सकते हैं। फिर इन क्यूब्स को सीधे आपके पके हुए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट और ताज़ा स्वाद आता है। इसके अलावा, उन तनों का उपयोग करने में संकोच न करें जिन्हें अक्सर उपेक्षित किया जाता है, वे आपके व्यंजनों में एक सुंदर स्वाद भी लाते हैं। जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए और युक्तियाँ जानें यहाँ.
बची हुई रोटी से खाना बनाना
बासी रोटी को बिना किसी बर्बादी के स्वादिष्ट व्यंजनों में बदला जा सकता है। इसे फेंकने के बजाय, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और अपने सूप और सलाद को सजाने के लिए क्राउटन तैयार करें। इसे बनाने के लिए आप इसे मिक्स भी कर सकते हैं. ब्रेडिंग आपके मांस या सब्जियों के लिए. दूसरा विकल्प ब्रेड पुडिंग बनाना है, एक स्वादिष्ट मिठाई जिसमें आप ब्रेड के टुकड़ों को दूध, अंडे और फल के साथ मिलाते हैं। अपनी रोटी को दूसरा जीवन देना न भूलें। इन बचे हुए पदार्थों का उपयोग करके, आप अपने प्रियजनों का इलाज करते समय बर्बादी को कम करने में मदद करते हैं। यदि आप अपशिष्ट-विरोधी युक्तियों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो देखें यह आइटम.
स्वादिष्ट घर का बना शोरबा तैयार करें
घर का बना शोरबा बनाना अपनी सामग्री को बर्बाद होने से बचाने का एक शानदार तरीका है। अपनी सब्जियों के छिलके, मुरझाई जड़ी-बूटियाँ और मांस के अप्रयुक्त टुकड़ों को एक साथ रखकर, आप स्वाद से भरपूर शोरबा तैयार कर सकते हैं। बस अपना सारा बचा हुआ खाना एक बड़े बर्तन में इकट्ठा करें, पानी से ढक दें और उबलने दें। यह प्रक्रिया स्वाद निकालती है और एक स्वादिष्ट शोरबा बनाती है जिसे कई व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। बाद में उपयोग के लिए अपने शोरबा को भागों में जमा करना और जमा करना याद रखें। यह एक सरल और प्रभावी तकनीक है जो आपके सूप और सॉस में गहराई जोड़ देगी। शोरबा बनाने की युक्तियों के बारे में अधिक जानने के लिए, यहाँ जाएँ इस लिंक.