क्या आप जानते हैं कि हर साल दुनिया में उत्पादित भोजन का एक तिहाई बर्बाद हो जाता है? ऐसे संदर्भ में जहां जिम्मेदार उपभोग पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है, यह हमारी पुरानी पाक प्रथाओं पर फिर से विचार करने का समय है। दादी माँ के नुस्खे ये केवल बीते समय की यादें नहीं हैं, ये बचे हुए भोजन को पुनर्चक्रित करने और इस अस्वीकार्य कचरे को कम करने की सरलता का खजाना हैं। अपने छिलके, बचे हुए मांस या बासी रोटी को स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों में बदलने का तरीका जानने के लिए तैयार हो जाइए। पुराने ज़माने के व्यंजनों की यह यात्रा आपको हमारे ग्रह और आपके बटुए को संरक्षित करते हुए आपके बचे हुए खाने को चमकदार बनाने के लिए सरल और व्यावहारिक समाधान प्रदान करेगी। एक नया पाक रोमांच आपका इंतजार कर रहा है, इसलिए एक भी मौका न चूकें!
सब्जियों के छिलके का प्रयोग करें
सब्जी के छिलके अक्सर गलत तरीके से फेंक दिया जाता है। उन्हें बर्बाद करने के बजाय, उन्हें स्वादिष्ट शोरबा में बदलने पर विचार करें। अपने गाजर, प्याज, अजवाइन या यहां तक कि तोरी के छिलकों को पानी के एक बर्तन में मिलाएं। सभी चीज़ों को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और एक स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए इसे छान लें, जिसका उपयोग आपके सूप और सॉस के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। यह शोरबा न केवल किफायती है, बल्कि यह आपको मूल्यवान पोषक तत्व भी प्राप्त करने की अनुमति देता है। छिलकों के पुनर्चक्रण की अन्य युक्तियों के लिए, यह लेख देखें: बचे हुए खाद्य पदार्थों के पुनर्चक्रण के लिए दादी माँ की युक्तियाँ.
बासी रोटी को रूपांतरित करें
फेंकने के बजाय बासी रोटी, क्राउटन या स्वादिष्ट ब्रेडक्रंब बनाएं। क्राउटन के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काटें, उन पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, स्वाद के अनुसार सीज़न करें, फिर उन्हें ओवन में ब्राउन करें। कुरकुरे स्वाद के लिए इन्हें अपने सलाद, सूप या पास्ता व्यंजन में परोसें। जहां तक ब्रेडक्रंब की बात है, ब्रेड को ब्लेंडर में डालें और एक एयरटाइट जार में स्टोर करें। फिर आप खाना पकाने से पहले अपने मांस या मछली को ढकने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। बची हुई ब्रेड के बारे में अधिक विचारों के लिए, इस लेख पर जाएँ: त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए युक्तियाँ.
बचे हुए मांस को इकट्ठा करें और पकाएं
बचा हुआ मांस उबाऊ होना जरूरी नहीं है! उनका उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक उन्हें “ग्रैटिन” प्रकार के व्यंजनों में शामिल करना या सॉस में जोड़ना है। बचे हुए मांस को बारीक काट लें और एक संपूर्ण व्यंजन के लिए भुनी हुई सब्जियों और चावल या पास्ता के साथ मिलाएं। आप इससे मिर्च या सूप भी बना सकते हैं. और भी सरल विकल्प के लिए, स्वादिष्ट सैंडविच के लिए मांस को थोड़े से बारबेक्यू सॉस के साथ दोबारा गर्म करें। इस लेख को देखकर अपने बचे हुए भोजन का उपयोग करने के लिए अन्य युक्तियाँ खोजें: बचे हुए भोजन से खाना पकाने की युक्तियाँ.
अधिक पके फल का रहस्य
अब और मत फेंको अधिक पका हुआ फल ! इन्हें कॉम्पोट, स्मूदी या यहां तक कि केक में भी बदला जा सकता है। मफिन या पैनकेक रेसिपी में उपयोग करने के लिए अपने अधिक पके केले को मैश करें। आपके दही के साथ एक उत्तम घरेलू मिश्रण प्राप्त करने के लिए सेब और नाशपाती को थोड़ी सी चीनी और मसालों के साथ पकाया जा सकता है। यह भी याद रखें कि उनका स्वाद बरकरार रखने के लिए उन्हें जार में रखें। फलों के साथ अधिक रचनात्मक विचारों के लिए, यह लेख देखें: फलों पर आधारित मिठाई की रेसिपी.
बची हुई पकी हुई सब्जियाँ
बची हुई पकी हुई सब्जियाँ ऑमलेट या क्विचेस के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। सब्ज़ियाँ काटें और फेंटे हुए अंडों में मिलाएँ, फिर जल्दी से खाने के लिए सभी चीज़ों को एक पैन में पकाएँ। आप इन्हें सजाने के लिए सॉस या स्टफिंग में भी मिला सकते हैं। एक अन्य विचार यह है कि ओवन में सब कुछ डालने से पहले सब्जियों को क्रीम और पनीर के साथ मिलाकर एक ग्रैटिन तैयार किया जाए। प्रत्येक निवाला स्वाद का विस्फोट बन जाता है! अपनी सब्जियों से अधिक प्रेरणा के लिए, इस लेख को न चूकें: बचे हुए खाद्य पदार्थों के पुनर्चक्रण के लिए दादी माँ की युक्तियाँ.