मौसमी फलों और सब्जियों के साथ खाना पकाने की दादी माँ की युक्तियाँ

क्या आपने कभी उस जादू के बारे में सोचा है जो अंदर छिपा है मौसमी फल और सब्जियाँ ?

अक्सर उपेक्षित प्रकृति के इन खजानों में अनंत स्वाद और अप्रत्याशित लाभ होते हैं। एक भूले हुए स्वाद को फिर से खोजने की कल्पना करें धूप में पका हुआ टमाटर या ए कुरकुरी गाजर, दादी माँ की युक्तियों के साथ रसोई में उतरकर।

इस लेख में, हम आपके व्यंजनों को बेहतर बनाने और पृथ्वी के खजाने को बर्बाद होने से बचाने के लिए प्राचीन लेकिन प्रभावी युक्तियों का चयन प्रदान करते हैं। जानें कि सब्जी में कुरकुरापन कैसे जोड़ें, अपने फल को जल्दी कैसे पकाएं और कई अन्य मूल्यवान युक्तियाँ। ये छोटी तकनीकें स्थानीय सामग्रियों की प्रामाणिकता को संरक्षित करते हुए आपकी रसोई को एक सच्चे पाक अभयारण्य में बदलने में मदद करेंगी।

1. फलों और सब्जियों को ताजा रखें

की सारी समृद्धि का स्वाद लेना फल और सब्ज़ियाँ सीज़न में, उन्हें अच्छी तरह से स्टोर करना आवश्यक है। के लिए सब्ज़ियाँ टमाटर और तोरी की तरह नाजुक, उन्हें सीधे प्रकाश से दूर, कमरे के तापमान पर रखें। दूसरी ओर, सब्ज़ियाँ अत्यधिक नमी से बचने के लिए गाजर और अजवाइन जैसे कठोर गाजर, छिद्रित प्लास्टिक बैग में, रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रहते हैं। इसके लिए फल, सेब और नाशपाती के लिए ठंडी जगह को प्राथमिकता दें, लेकिन केले को खुली हवा में पकने दें। दूसरी ओर, ताजी जड़ी-बूटियों को रेफ्रिजरेटर में एक गिलास पानी में संग्रहित किया जा सकता है। इन सरल युक्तियों का पालन करके, आप भोजन की बर्बादी को कम कर सकते हैं और उनके प्राकृतिक स्वादों का पूरा लाभ उठा सकते हैं। संरक्षण अनुकूलन के बारे में अधिक जानने के लिए, यहां क्लिक करें: रसोई भंडारण युक्तियाँ.

2. मैरिनेड का जादू

मैरिनेड बढ़ाने का एक शानदार तरीका है सब्ज़ियाँ मौसमी और स्वाद बढ़ाएँ। एक स्वादिष्ट मैरिनेड बनाने के लिए बस जैतून का तेल, सिरका, कुचला हुआ लहसुन और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। तोरी, मिर्च और बैंगन इस मिश्रण के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। उन्हें करने दो सब्ज़ियाँ इन्हें पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, इससे उनका स्वाद और भी तीखा हो जाएगा। इस विधि का उपयोग करके, आप उत्पादों की ताजगी को बरकरार रखते हुए अपने व्यंजनों में एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ते हैं। मैरिनेड मौसम के आधार पर विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का भी सही अवसर है। बचे हुए भोजन से खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के बारे में अधिक जानने के लिए, यह लेख देखें: बचे हुए भोजन से पकाएं.

3. घर का बना सूप बनाने की कला

इसे बढ़ाने के लिए घर का बना सूप बनाना एक शानदार विचार है सब्ज़ियाँ एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन बनाते समय मौसमी। सबसे पहले एक कटे हुए प्याज को थोड़े से जैतून के तेल में भूरा करके डालें, फिर अपना डालें सब्ज़ियाँ सीज़न के अनुसार क्यूब्स में काटें। गाजर, कद्दू और लीक स्वादिष्ट सूप बनाते हैं। फिर पानी या स्टॉक डालें और पकने तक पकाएं सब्ज़ियाँ कोमल बनो. अंत में, मखमली बनावट के लिए सब कुछ मिलाने में संकोच न करें। यह व्यंजन आपको बचे हुए भोजन का उपयोग करने की अनुमति देता है सब्ज़ियाँ और ढेर सारी रचनात्मक संभावनाओं की पेशकश करते हुए बर्बादी से बचें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। अंडे पकाने की विधि के बारे में अधिक युक्तियों के लिए, यहाँ जाएँ: अंडे को पूर्णता से पकाएं.

4. खाना पकाने का पानी इकट्ठा करें

खाना पकाने के पानी को पुनः प्राप्त करना एक बहुत ही पर्यावरण-अनुकूल युक्ति है सब्ज़ियाँ शोरबा या सॉस बेस बनाने के लिए. अक्सर पोषक तत्वों से भरपूर इस पानी का उपयोग चावल या पास्ता पकाने के लिए किया जा सकता है, जिससे आपके व्यंजन समृद्ध होंगे। उदाहरण के लिए, आलू या ब्रोकोली पकाने के बाद, पानी को ठंडा होने दें और इसे सूप या सॉस के आधार के रूप में उपयोग करें। आप इसे बाद में उपयोग करने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसा करके आप अपने उपयोग को अधिकतम कर सकते हैं सब्ज़ियाँ और बर्बादी से बचें. बर्बादी से बचने के और भी उपाय जानने के लिए यहां क्लिक करें: अतिरिक्त नमक के बिना पकाएं.

5. मौसमी फलों से युक्त मिठाइयाँ

फल मौसमी केवल स्वादिष्ट खाने के लिए नहीं बनाई जाती हैं। इन्हें आपकी मिठाइयों में भी बढ़ाया जा सकता है! टार्ट जैसे सरल व्यंजन चुनें फल, घर का बना कॉम्पोट या सलाद भी फल. उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती थोड़ी सी दालचीनी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं, जबकि संतरे और अंगूर जैसे खट्टे फल ताजगी का स्पर्श जोड़ देंगे। ग्रीनहाउस के बारे में भी सोचें फल, मौलिकता का एक स्पर्श जोड़ें जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप नौसिखिया हों या अनुभवी रसोइया, ये सरल और प्राकृतिक तैयारियां आपको आपके बचपन के प्रामाणिक स्वाद की याद दिलाएंगी। पारंपरिक खाना पकाने पर अतिरिक्त सुझावों के लिए, यहां जाएं: रसोई सहायता.