Você sabia que todos os anos um terço dos alimentos produzidos no mundo é desperdiçado? Num contexto onde o consumo responsável é mais relevante do que nunca, é hora de revisitar as nossas antigas práticas culinárias. O dicas da vovó não são apenas memórias de um tempo passado, são tesouros de engenho para reciclar restos de alimentos e reduzir este desperdício inaceitável. Prepare-se para descobrir como transformar as suas cascas, sobras de carne ou pão amanhecido em pratos saborosos e originais. Esta viagem pela gastronomia de outrora irá oferecer-lhe soluções simples e práticas para fazer brilhar as suas sobras, preservando o nosso planeta e a sua carteira. Uma nova aventura culinária espera por você, então não perca nada!
Use cascas de vegetais
O cascas de vegetais muitas vezes são jogados fora de forma errada. Em vez de desperdiçá-los, considere transformá-los em deliciosos caldos. Combine as cascas de cenoura, cebola, aipo ou até mesmo abobrinha em uma panela com água. Cozinhe tudo por 30 minutos e coe para obter um caldo saboroso que poderá servir de base para sopas e molhos. Este caldo não é apenas econômico, mas também permite recuperar nutrientes valiosos. Para outras dicas sobre reciclagem de peelings, veja este artigo: Dicas da vovó para reciclar restos de comida.
Transforme pão amanhecido
Em vez de jogar fora o pão amanhecido, faça croutons ou pão ralado delicioso. Para os croutons, corte o pão em cubos, regue com um pouco de azeite, tempere a gosto e leve ao forno para dourar. Sirva-os em saladas, sopas ou pratos de massa para dar um toque crocante. Quanto ao pão ralado, coloque o pão no liquidificador e guarde em um pote hermético. Você pode então usá-lo para cobrir sua carne ou peixe antes de cozinhar. Para mais ideias de sobras de pão, visite este artigo: Dicas para refeições rápidas e saborosas.
Colete e cozinhe sobras de carne
O sobras de carne não precisa ser chato! Uma das melhores formas de utilizá-los é incorporá-los em pratos do tipo “gratinados” ou adicioná-los a molhos. Pique o restante da carne e misture com legumes salteados e arroz ou macarrão para um prato completo. Você também pode fazer chili ou sopa com ele. Para uma opção ainda mais simples, aqueça a carne com um pouco de molho barbecue para fazer sanduíches saborosos. Descubra outras dicas para aproveitar suas sobras consultando este artigo: Dicas para cozinhar com sobras.
O segredo das frutas maduras
Não jogue mais fora fruta madura demais ! Podem ser transformados em compotas, smoothies ou até bolos. Amasse suas bananas maduras para usar em uma receita de muffin ou panqueca. Maçãs e peras podem ser cozidas com um pouco de açúcar e especiarias para obter uma compota caseira perfeita para acompanhar os seus iogurtes. Lembre-se também de colocá-los em potes para preservar o sabor. Para ideias mais criativas com frutas, confira este artigo: Receitas de sobremesas à base de frutas.
Restos de legumes cozidos
O sobras de legumes cozidos são uma excelente base para omeletes ou quiches. Pique os vegetais e misture com os ovos batidos, depois cozinhe tudo em uma panela para uma refeição rápida. Você também pode adicioná-los a molhos ou recheios para embelezá-los. Outra ideia é preparar um gratinado misturando os legumes com as natas e o queijo antes de levar tudo ao forno. Cada mordida vira uma explosão de sabores! Para mais inspiração com seus vegetais, não perca este artigo: Dicas da vovó para reciclar restos de comida.