Việc chế biến một món ăn ngon đôi khi có thể trở thành cơn ác mộng khi lọ muối đánh lừa bạn và lượng muối dư thừa có nguy cơ phá hỏng kiệt tác ẩm thực của bạn. Bạn đã bao giờ nếm thử một món ăn quá mặn đến mức lấn át tất cả các hương vị chưa? Thảm họa này phổ biến hơn bạn nghĩ. Tuy nhiên, đừng vứt bỏ phần chế biến của bạn vào thùng rác! Nhờ những mẹo đơn giản và thiết thực mà mọi đầu bếp nên biết, bạn có thể khắc phục một món ăn quá mặn chỉ trong chốc lát. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách xác định thời điểm quan trọng, sử dụng các thành phần trung tính và biến ngay cả những sai lầm mặn nhất thành những sáng tạo ẩm thực thực sự. Hãy sẵn sàng cứu bữa ăn của bạn và gây ấn tượng với khách bằng những giải pháp khéo léo! https://www.youtube.com/watch?v=_c_B0WIzJz0 Xác định thời điểm quan trọng Nhận ra rằng một món ăn quá mặn trước khi quá muộn là điều cần thiết. Thật vậy, nhiệt làm giảm cảm nhận về muối. Do đó, bạn nên nếm thử nhiều lần trong khi nấu. Nếu bạn cảm thấy muốn uống nước sau khi nếm thử, thì đã đến lúc phải hành động! Các món ăn dạng lỏng, chẳng hạn như súp hoặc nước sốt, nhạy cảm hơn với lượng muối dư thừa. Trong các món ăn thịnh soạn hơn, chẳng hạn như khoai tây nghiền hoặc món hầm, lượng muối dư thừa thường được cảm nhận trong mỗi lần cắn. Bằng cách phát hiện ra thời điểm quan trọng này, bạn có thể khắc phục tình hình trước khi quá muộn. Hãy cân nhắc tham khảo bài viết này để biết các mẹo thực tế khác: Cách khắc phục món ăn quá mặn. Thêm thành phần trung tính Một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất là thêm các thành phần trung tính để làm dịu món ăn quá mặn. Ví dụ, thêm nước, sữa hoặc nước dùng không muối vào súp hoặc nước sốt có thể giúp làm loãng muối. Đối với các chế phẩm đặc, chẳng hạn như khoai tây nghiền, hãy cân nhắc thêm khoai tây sống.hoặc rau củ nhẹ, chẳng hạn như bí xanh. Điều này sẽ làm tăng thể tích của món ăn trong khi giảm độ mặn. Một kỹ thuật khác là nhúng bánh mì cũ vào súp trong khi nó sôi, bạn có thể lấy ra trước khi dùng. Phương pháp này giúp giữ lại một số muối trong khi tăng thêm kết cấu. Để biết những cách khác để tái sử dụng bánh mì, hãy xem bài viết này: 10 cách thông minh để tái sử dụng bánh mì . Sử dụng axit để cân bằng hương vị
cũng có thể tạo nên điều kỳ diệu để cân bằng một món ăn quá mặn. Chỉ cần vắt một ít
nước chanh hoặc giấm trắng sẽ tạo thêm độ tươi và độ chua giúp giảm độ mặn. Thêm một ít kem chua hoặc nước cốt dừa vào nước sốt quá mặn, nó sẽ giúp làm dịu hương vị đồng thời cung cấp thêm độ béo ngậy. Đối với nước sốt cà chua, một chút đường cũng có thể trung hòa lượng muối dư thừa. Chỉ cần thêm một cục đường vào nước sốt, để yên trong vài phút, sau đó lấy ra trước khi nó làm ngọt món ăn. Độ chua và độ ngọt thường đóng vai trò là chất cân bằng mạnh mẽ đối với muối, như bạn có thể đọc trong bài viết này: Thực phẩm bất ngờ. Tái tạo món ăn Khi một món ăn quá mặn, đôi khi đó là cơ hội để sáng tạo. Thay vì chống lại hương vị, hãy cân nhắc việc biến đổi món ăn. Một món rau xào quá mặn có thể trở thành món bánh tart hoặc gratin bằng cách thêm khoai tây thái lát. Bạn cũng có thể trộn các nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn, kết hợp các loại rau không ướp muối khác để làm dịu hương vị. Nước sốt thịt còn thừa có thể dùng làm mì ống hoặc risotto. ngon. Một mẹo hữu ích khác là kỹ thuật “double dish”, trong đó bạn chuẩn bị một phiên bản không muối và trộn với phần còn lại của món ăn. Điều này rất hiệu quả đối với súp và nước sốt. Để biết các mẹo khác, hãy thoải mái đọc bài viết này: Mẹo của bà .