Heldurðu að þú þurfir fjall af hráefnum til að búa til dýrindis rétt? Hugsaðu aftur! Elsku ömmur okkar höfðu geggjað hæfileika til að búa til bragðgóðar máltíðir með nánast ekkert í ísskápnum. Hvað með a creme brulee með vanillu eða a hressandi salat með gúrku og reyktum silungi? Þessar klassísku uppskriftir virðast stundum ómögulegar, en þær eru í raun aðgengilegar og þurfa fáa íhluti.
Í þessari grein býð ég þér að kafa inn í heillandi heiminn ráðleggingar ömmu. Við munum kanna einfaldar aðferðir til að breyta afgangum í dýrindis góðgæti, um leið og við bjóðum upp á ráð sem gera daglegan matreiðslu auðveldari. Tilbúinn til að byrja?
Notaðu matarsóda fyrir meltanlegri rétti
THE matarsódi, ómissandi í eldhúsi ömmu, er fullkomið til að létta máltíðir. Ef þú ert að útbúa rétti með belgjurtum eins og linsubaunum eða kjúklingabaunum skaltu bæta smá klípu af matarsóda út í eldunarvatnið. Þetta hjálpar ekki aðeins til við að draga úr eldunartíma, heldur gerir þetta matvæli einnig meltanlegra. Þetta er vegna þess að þau innihalda oft efnasambönd sem geta valdið uppþembu og matarsódi hjálpar til við að hlutleysa þau. Þú getur líka notað það til að gera þitt kökur léttari með því að blanda því með lyftidufti í uppskriftirnar þínar. Til að fá frekari hugmyndir um hvernig á að nota þetta innihaldsefni rétt, uppgötvaðu annað matreiðsluráð.
Lærðu hvernig á að varðveita matinn þinn með ediki
THE ediki er ekki bara einfalt krydd, það er líka frábær aðferð til að varðveita. Notaðu það til að lengja líf grænmetisins! Til dæmis er hægt að búa til marineringar með því að blanda ediki saman við vatn, salt og smá sykur. Leggið gúrkur eða gulrætur í bleyti og voilà, salatið þitt er tilbúið í nokkra daga. Þessi tækni virkar líka mjög vel með ávöxtum: hugsaðu um ávaxtasúrur eins og lauk eða rófur. Þessar efnablöndur gefa bragðmiklum og krassandi blæ á réttina þína, en leyfa þér að draga úr sóun. Fyrir auðveldar niðursuðuuppskriftir, skoðaðu þessa aðra grein um hvernig á að gera það elda með afgangi.
Bragðgóðar súpur úr afgöngum
Ekki henda afgangunum þínum, breyttu þeim í eitthvað ljúffengt súpu ! Ömmur skildu að allt má vera metið. Til dæmis, þegar þú eldar grænmeti, geymdu skrælingar og minna girnilega hluta. Með því að bæta þeim í vatnssoð með nokkrum kryddum skapar þú bragðríkan grunn. Látið allt malla og síið það fyrir heimabakað soð. Bættu svo við grænmetisbitum, pasta eða því sem þú hefur við höndina. Á örfáum mínútum er þægindamatur á borðinu. Fyrir frekari ráðleggingar um endurvinnslu flögnunar, uppgötvaðu okkar ráðleggingar gegn úrgangi.
Útbúið crème brûlée með þremur hráefnum
Vissir þú að það er hægt að búa til a creme brulee með aðeins þremur hráefnum? Fyrir hraðeftirrétt þarftu bara 2 egg, 250 ml af rjóma og 50 g af sykri. Þeytið eggin með sykrinum og bætið svo rjómanum út í. Hellið blöndunni í ramekins og eldið í bain-marie við 150°C í um 30 mínútur. Þegar það hefur kólnað, stráið sykri yfir og karamellísið yfirborðið með blástursljósi eða undir grilli ofnsins. Þetta er ljúffengur, einfaldur og fljótlegur eftirréttur sem mun heilla gestina þína! Til að fá enn auðveldari eftirréttarhugmyndir skaltu skoða grein okkar um sætar uppskriftir með fáum hráefnum.
Settu inn ferskar kryddjurtir til að bæta réttina
THE ferskar kryddjurtir eru eitt af leyndarmálum ömmu að bæta við bragði án þess að bæta við þungu hráefni. Hvort sem það er basilíka, steinselja eða kóríander, smá jurt bætir hvaða rétt sem er. Bættu þeim við salötin þín, kjötið þitt eða jafnvel pastað til að koma með óviðjafnanlegan ferskleika. Ef þú ert með tímaskort skaltu íhuga að frysta kryddjurtirnar þínar í ólífuolíu í ísmolabakka, svo þú hafir þær alltaf við höndina! Þetta sparar þér að kaupa potta af jurtum sem þú munt ekki nota alveg. Til að uppgötva aðrar jurtauppskriftir skaltu ekki hika við að fletta í greininni okkar um ráð til að elda eigin grasalækningar.