Hefur þú einhvern tíma hugsað um hvað þú pantar í raun þegar þú ferð á veitingastað? Sérhvert val sem við gerum á matseðlinum getur haft áhrif á matreiðsluupplifun okkar, og samt er oft að forðast ákveðna rétti, jafnvel þótt lýsing þeirra gæti valdið því að þú viljir þá. Reyndar, margir leiðtogar deila safaríkum sögum um matargerðarmistökin sem við gerum í trúnaði. Ímyndaðu þér að gæða þér á eggjahræru á veitingastað, en fá í staðinn disk af bragðlausri ösku. Væri það ekki raunverulegt áfall fyrir góminn þinn?
Þessir matreiðslusérfræðingar halda ekki leyndarmálum sínum út af fyrir sig. Með reynslu sinni greindust þeir með lista yfir rétti til að panta aldrei sem gæti skemmt máltíðina þína. Er þetta spurning um ferskleika, undirbúning eða bara slæmt orðspor? Í þessari grein munum við kafa djúpt í þessar mikilvægu ráðleggingar. Mundu að næst þegar þú skoðar valmyndina skaltu ekki láta matarlystina ráða yfir dómgreind þinni. Í gegnum þessa matreiðsluferð muntu uppgötva nýja vinkil og dýrmæt ráð til að gera matargerðarupplifun þína að sannri veislu!
Ráð 1: Forðist hrærð egg
Ef þú ert að hugsa um að panta hrærð egg á veitingastaðnum, hugsaðu aftur! Oft hefur þessi réttur slæmt orðspor. Raunveruleikinn er sá að hægt er að elda þessi egg fyrirfram, síðan hita upp aftur og snúa aftur í þurrt, bragðlaust deig. Að velja heimabakað máltíð er alltaf öruggara. Ef þér líkar við egg skaltu velja egg í staðinn. eggjaköku eða steikt egg. Þessir valkostir bjóða almennt upp á ríkari bragð og skemmtilega áferð. Með öðrum orðum, ef þú vilt virkilega njóta eggs skaltu biðja um það sem er búið til eftir pöntun. Mundu alltaf að ferskt er alltaf betra!
Ráð 2: Forðastu salöt
Salöt, þótt þau kunni að virðast holl, geta stundum falið gildrur. Leiðtogar eru sammála um að stór hluti af salöt sem þú finnur á veitingastöðum eru unnin á vinnuflötum sem eru ekki endilega hreinir. Auk þess skortir þær oft nýjungar og þær eru oft bornar fram með iðnaðardressingum sem gera hráefnin ekki rétt. Ef þér er annt um heilsuna skaltu velja rétti úr grilluðu eða ristuðu grænmeti. Ekki eru öll salöt búin til jafn, svo það er best að vera á varðbergi og spyrja spurninga áður en þú setur þig á valkost sem þú gerir ráð fyrir að sé „hollur“.
Ráð 3: Farið varlega með risotto
Viltu prófa risotto ? Hugsaðu þig tvisvar um! Þessi ljúffengi réttur getur orðið algjör vonbrigði á mörgum veitingastöðum. Ef kokkurinn er ekki vanur þessari viðkvæmu matreiðslutækni gæti þér fundist hún ofelduð eða einfaldlega bragðlaus. Almennt krefst gott risotto athygli og vandaðs undirbúnings, sem er ekki alltaf raunin í fyrirtækjum með mikla veltu. Þess í stað, hvers vegna ekki að kanna aðra kornrétti eins og kínóa eða farró sem geta verið jafn seðjandi, án stresssins af illa gerðum risotto?
Ráð 4: Ekki panta fiskrétti á mánudegi
Ábending sem allir sjávarfangselskendur ættu að vita: forðastu að panta sjávarfang fiskur mánudag. Meirihluti fisks er afhentur ferskur í lok vikunnar, þannig að ef þú pantar fiskrétt í byrjun vikunnar er ekki tryggt að hann sé ferskur. Þegar þú verður að borða fisk skaltu velja staði sem eru þekktir fyrir að kaupa sjávarfang. Annars skaltu velja aðra tegund af kjöti eða grænmetisrétti til að draga úr hættu á vonbrigðum. Hver veit, þetta gæti verið fullkominn tími til að prófa eitthvað nýtt!
Ábending 5: Ekki falla í gildru of háþróaðra rétta
Þessar sælkera hamborgara eða sérvitrir réttir með hráefni eins og foie gras eða Wagyu kjöt geta virst freistandi, en þeir eru oft yfir meðallagi í kostnaði og geta valdið sannarlega vonbrigðum. Oft snúast þessir réttir meira um framsetningu en smekk. Þegar þú ert á veitingastað skaltu stefna að einföldum undirbúningi þar sem gæði hráefnisins ganga framar flóknum uppskriftum. Stundum getur góð, vel elduð steik eða klassískur hamborgari, útbúinn af alúð, verið miklu betri en þessi vitlausu sköpun. Hlustaðu á eðlishvöt þína og ekki láta tæla þig af markaðssetningu!