Hefur þú einhvern tíma opnað ísskápinn þinn að átta sig á því að mörg matvæla þín eru þegar úrelt? Samkvæmt tölfræði fara næstum 30% af keyptum matvælum til spillis, sérstaklega vegna óviðeigandi geymslu í ísskápnum. Hins vegar er ráðleggingar ömmu til að varðveita matinn þinn eru til og eru oft áhrifaríkari en nútíma aðferðir! Ímyndaðu þér að halda salötunum þínum, ávöxtum og grænmeti ferskum lengur, á meðan þú minnkar kolefnisfótspor þitt og sparar peninga. Í þessari grein munum við sýna einföld og hagnýt ráð frá þessum viturlegu uppskriftum liðins tíma sem munu umbreyta því hvernig þú hugsar um varðveislu matvæla. Tilbúinn til að komast að því hvernig á að hámarka endingu birgða þinna?
Haltu salötum ferskum
Einföld og áhrifarík ráð til að varðveita ferskleika salatanna er að setja þau í loftþétta krukku eða box. Hvort sem þú átt salat, barnaspínat eða rucola, hjálpar þessi aðferð við að halda raka án þess að metta hann. Til að varðveita sem best skaltu forðast að þvo salötin þín áður en þau eru geymd í kæli; þetta gæti ýtt undir þróun myglu. Íhugaðu að bæta litlu stykki af pappírshandklæði við botn ílátsins til að fanga umfram raka. Með því að gæta þess að loka ílátinu þínu rétt tryggir þú þér hrásalat í nokkra daga. Mundu að athuga reglulega ástand grænmetisins til að fjarlægja það sem er byrjað að versna, til að koma í veg fyrir sóun. Uppgötvaðu einnig önnur ráð til að geyma ferskvöruna þína í hlutanum sem er tileinkaðurmatvælastofnun.
Verndaðu viðkvæma ávexti
Ávextir eins og ferskjur, kirsuber og apríkósur eru oft viðkvæmir fyrir hitabreytingum. Til að geyma þær í kæli er best að hafa þær óhuldar í nokkra daga áður en þær eru geymdar. Þetta kemur í veg fyrir uppsöfnun raka sem gæti flýtt fyrir rotnun þeirra. Þegar þú ert tilbúinn að kæla þau skaltu renna þeim í skál, án þess að þvo þau, til að leyfa lofti að streyma um þau. Ef þú vilt lengja líftíma þeirra skaltu íhuga að sameina þessa aðferð við geymslu í tunnur svo að ávextirnir mylji ekki hver annan. Önnur leið til að forðast hraða skemmdir er að blanda ekki saman ávöxtum og grænmeti, vegna þess að sumir ávextir framleiða etýlen, gas sem getur valdið því að grænmeti þroskast of hratt. Til að fá frekari upplýsingar, sjá kafla okkar um ávextir og grænmeti í ísskápnum.
Forðastu sóun með arómatískum jurtum
Jurtir eins og basil eða steinselja geta visnað fljótt, en það eru einfaldar varðveisluaðferðir. Árangursrík tillaga er að geyma þau í glasi af vatni, sem þú geymir í kæli eins og vönd. Þetta mun halda stilkunum vökva og kemur í veg fyrir að þeir hverfa hratt. Annar möguleiki er að frysta þær. Til að gera þetta skaltu saxa kryddjurtirnar og setja þær í ísmolabakka og fylla hvert hólf með smá vatni eða ólífuolíu. Þegar þeir hafa frosið er hægt að nota þessa jurtateninga til að bæta réttina yfir veturinn. Mundu að athuga alltaf ástand jurtanna áður en þú notar þær og lærðu aðrar varðveisluaðferðir í hlutanum okkar um varðveita jurtir.
Galdurinn við saltið
Vissir þú að salt getur gegnt hlutverki við að varðveita mat í ísskápnum þínum? Með því að setja fat með smá salti afhjúpað í ísskápinn þinn hjálpar þú til við að gleypa raka í umhverfinu. Þetta getur dregið úr útliti myglu og lengt geymsluþol ákveðinna matvæla, sérstaklega ávaxta og grænmetis. Þessi tækni er sérstaklega gagnleg í grænmetisskúffum þar sem of mikill raki getur verið skaðlegur. Það er líka mikilvægt að tryggja góða loftflæði í ísskápnum þínum, svo ekki yfirfylla tunnurnar. Með því að bæta við salti þarf aðeins smá aðgerð til að ferskvaran þín endist lengur. Þú getur fundið fleiri ráð um notkun algengra hráefna í greininni okkar um matreiðsluráð.
Notið viðeigandi ílát
Að velja ílát til að geyma matinn þinn í kæli getur skipt sköpum. Veldu loftþéttar krukkur sem vernda matinn þinn gegn lykt og aðskotaefnum en koma í veg fyrir raka. Fyrir matvæli eins og afganga, vertu viss um að velja glerílát sem auðvelt er að þrífa og hitaþolið. Forðastu léleg plastefni þar sem það getur breytt bragði matvæla og losað skaðleg efni. Íhugaðu líka að merkja ílátin þín með dagsetningum til að vita hvenær ætti að neyta þeirra. Til að fá frekari upplýsingar um að geyma elduðu máltíðirnar þínar skaltu skoða hlutann okkar um varðveislu eldaðra rétta.