Ráð ömmu til að elda pasta til fullkomnunar

Hefur þig einhvern tíma dreymt um að búa til ljúffengt, fullkomlega al dente pasta í hvert skipti? Hins vegar er það enn list að elda pasta sem of margir áhugakokkar ná ekki tökum á. Ábendingar ömmu, sem oft eru settar niður í forntrúarflokk, leyna engu að síður ómetanleg leyndarmál. Með því einfaldlega að nota oft gleymdar aðferðir geturðu breytt hversdagslegum rétti í eftirminnilega matarupplifun. Þessi grein mun leiða þig í gegnum þetta hefðbundin ráð og mun sýna þér skrefin sem þú átt að nota til að elda pastað þitt til fullkomnunar. Þú munt einnig læra hvernig þú getur forðast algengar gildrur og hvernig þú getur heilla ástvini þína í næstu máltíðum.

Að velja réttu áhöldin

Til að tókst að elda pasta, val á áhöld er ómissandi. Það þarf stóran pott til að leyfa pastað að þenjast út í sjóðandi vatninu án þess að kekkjast. Veldu pott með þykkum botni sem dreifir hitanum jafnt. Til viðbótar þessu, a tré skeið er tilvalið til að hræra varlega í pastanu til að koma í veg fyrir að það festist. Forðastu að nota málmhluti þegar þú byrjar að elda, þar sem þeir geta rispað pönnuna. Hugleiddu líka að hafa a holræsi við höndina til að aðskilja pastað þegar það er tilbúið. Með því að útbúa þig vandlega seturðu sjálfan þig í bestu aðstæður til að fá safaríkt al dente pasta. Þú getur lært um önnur ráð með því að lesa grein okkar um Matreiðsluráð ömmu.

Salt og vatn reglan

Önnur nauðsynleg ábending varðar hlutfall vatns og salts til að nota til að elda pasta. Grunnreglan er að nota 1 lítra af vatni í 100 grömm af pasta og bæta við 10 grömm af grófu salti í hverjum lítra. Þetta hlutfall tryggir ekki aðeins að pastað eldist rétt heldur bætir það einnig bragð. Reyndar er það að salta vatnið um leið og það sýður hjálpar pastaðinu jafnt. Nauðsynlegt er að bíða eftir að vatnið nái suðu áður en pastað er bætt út í. Fyrir endalausar uppskriftir með fullkomlega soðnu pasta, skoðaðu líka grein okkar um matvæli sem innihalda mikið af kolvetnum.

Athugaðu eldunartímann

Rétt eldun pasta byggir á eldunartími. Hver tegund af deigi hefur ákveðinn tíma sem tilgreindur er á pakkanum, venjulega á milli 8 og 12 mínútur. Til að ná þessum frægu al dente áhrifum skaltu byrja að prófa pasta einni til tveimur mínútum fyrir ráðlagðan tíma. Gerðu þetta, smakkaðu til þar til þau eru mjúk en samt örlítið stinn. Önnur ráð er að spara ekki tíma og fylgjast með elduninni til að forðast of mjúka niðurstöðu. Ef þú átt gesti skaltu ekki hika við að útbúa sósur fyrirfram svo pasta og meðlæti séu tilbúin á sama tíma. Til að fá ráðleggingar um aðrar aðferðir til stuðnings, farðu á síðuna okkar sem er tileinkuð pasta sósur.

Geymið eldunarvatn

Eitt af leyndarmálum sem oft er hunsað í matreiðslu er mikilvægi þess spara eldunarvatn. Eftir að hafa tæmt pastað skaltu geyma eitt eða tvö glas af eldunarvatninu, þar sem það er sterkjuríkt og getur auðgað sósur þínar og rétti. Þessi sterkja þykkir ekki aðeins sósur, heldur hjálpar hún líka til við að binda allt saman og skapar skemmtilega áferð. Bættu þessu vatni einfaldlega út í sósuna þína smám saman, þar til þú færð viðeigandi samkvæmni. Notkun þessarar ábendingar bætir ekki aðeins bragðið af réttinum þínum heldur dregur það einnig úr sóun í eldhúsinu. Fyrir frekari ábendingar um notkun afganga geturðu skoðað grein okkar um leifar í eldhúsinu.