Að útbúa ljúffengan rétt getur stundum orðið að martröð þegar saltkarinn leikur á þig og of mikið salt ógnar matreiðslumeistaraverkinu þínu. Hefur þú einhvern tíma smakkað rétt sem er svo saltur að hann yfirgnæfir öll bragðeinkenni? Þessi hörmung er algengari en þú heldur. Hins vegar skaltu ekki henda matreiðslunni þinni í ruslið! Þökk sé einföldum og hagnýtum ráðum sem allir kokkar ættu að vita er hægt að laga of saltan rétt á engum tíma. Í þessari grein munum við skoða hvernig á að bera kennsl á mikilvægustu augnablikin, nota hlutlaus hráefni og breyta jafnvel saltustu mistökunum í sannkallaðar matargerðarlist. Vertu tilbúinn að bjarga máltíðinni þinni og vekja hrifningu gesta þinna með snjöllum lausnum! https://www.youtube.com/watch?v=_c_B0WIzJz0 Að bera kennsl á mikilvægustu augnablikin Það er mikilvægt að viðurkenna að réttur er of saltur áður en það er of seint. Hiti dregur vissulega úr saltskynjun. Því er mælt með því að smakka nokkrum sinnum á meðan eldun stendur. Ef þú finnur fyrir löngun til að drekka vatn eftir að hafa smakkað er kominn tími til að bregðast við! Fljótandi réttir, eins og súpur eða sósur, eru viðkvæmari fyrir of miklu salti. Í kröftugri réttum, eins og kartöflumús eða pottréttum, finnst oft umfram salt í hverjum bita. Með því að koma auga á þessa mikilvægu stund er hægt að leiðrétta ástandið áður en það er um seinan. Íhugaðu að skoða þessa grein fyrir fleiri hagnýt ráð: Hvernig á að laga rétt sem er of saltur. Að bæta við hlutlausum hráefnum Ein einfaldasta og áhrifaríkasta aðferðin er að bæta við hlutlausum hráefnum til að milda rétt sem er of saltur. Til dæmis getur það hjálpað til við að þynna saltið að bæta vatni, mjólk eða ósöltuðu soði út í súpu eða sósu. Fyrir þykkar matreiðslur, eins og kartöflumús, skaltu íhuga að bæta við hráum kartöflum.eða milt grænmeti, eins og kúrbít. Þetta mun auka rúmmál réttarins og draga úr saltbragðinu. Önnur aðferð er að dýfa gömlu brauði í súpuna á meðan hún sýður, sem þú getur fjarlægt áður en hún er borin fram. Þessi aðferð hjálpar til við að fanga eitthvað af saltinu og bæta áferðinni við. Fyrir aðrar leiðir til að endurnýta brauð, skoðaðu þessa grein: 10 snjallar leiðir til að endurnýta það Notaðu sýrur til að jafna bragð
geta einnig gert kraftaverk til að jafna of saltan rétt. Einföld kreista af
sítrónusafa eða hvítu ediki mun bæta við ferskleika og sýru sem mun draga úr saltbragðinu. Bættu smá sýrðum rjóma eða kókosmjólk við sósu sem er of sölt og það mun hjálpa til við að mýkja bragðið og gefa auka rjómakennd. Fyrir tómatsósur getur smá sykur einnig unnið gegn umfram salti. Bættu einfaldlega sykurmola við sósuna, láttu hann standa í smá stund og fjarlægðu hann síðan áður en hann sætar réttinn. Sýra og sæta virka oft sem öflug mótvægi við salt, eins og þú getur lesið í þessari grein: Óvæntur matur. Að endurskapa réttinn Þegar réttur er of saltur er stundum tækifæri til að vera skapandi. Í stað þess að berjast við bragðið er gott að íhuga að breyta réttinum. Of salt grænmetishræring getur orðið að tertu eða gratín með því að bæta við sneiddum kartöflum. Þú getur líka blandað innihaldsefnunum saman í mauk og bætt við öðru ósöltuðu grænmeti til að milda bragðið. Afgangs kjötsósa getur hentað vel í pasta eða risotto. Ljúffengt. Annað gagnlegt ráð er „tvöföld réttaaðferðin“, þar sem þú útbýrð ósaltaða útgáfu og blandar henni saman við afganginn af réttinum. Þetta er mjög áhrifaríkt fyrir súpur og sósur. Fyrir fleiri ráð, ekki hika við að lesa þessa grein: Ráð ömmu .